妈妈的糖饼

又即月明中秋。

当人们品尝月饼，观赏明月之时，我却想起了中秋妈妈烙的糖饼。

我家虽蛰居津城，但六、七十年代的城里人，日子过得也是紧巴巴的，更况且我们这个多子女家庭，生活拮据是可想而知的了。

在那个艰苦的岁月，中秋佳节能吃上从食品商店买来的月饼，只是阔家殷户的口福，与我们这样的人家是无缘的。

每年的中秋，为了让孩子们不因买不起月饼而失望和沮丧，妈妈总是亲手给我们烙一些糖饼，权且当作月饼吃，也算过节了。

记忆中，离“八月十五”差不多个把月，妈妈就开始为我们这顿糖饼大餐操持开了。因为那时的白面、白糖、食油都是紧俏物品，需要凭本凭票定量供给，所以提前需要把烙糖饼的东西节省下来。同时，妈妈还要事先与邻居大娘大婶商量好，相互窜络着使用“饼摸子”。

中秋节这天，妈妈一大早就把烙糖饼的东西从柜子里倒腾出来。太阳将要落山的时候，她便忙碌起来了，先是把白面合好放到一边行着，然后再去备糖馅，听妈妈讲，糖不能直接裹到饼皮里，得掺些干面，省的糖受热化成汤流出来烫嘴。

妈妈烙饼时，我总是跟着她在锅台边转，一来盼妈妈快点烙好，早点上桌，二来看妈妈烙饼的认真劲。只见她把饼铛烧热，把少量的豆油倒进饼铛底下，用铲子将油朝四周散开，待油热后把经过摸子压过的，刻着美丽花纹的糖饼放进铛中，然后盖上盖子，停顿稍许，再不住地翻个，直到糖饼起鼓，饼皮上烙上金黄色的嘎才出锅。看着烙得的一张张金灿灿、香喷喷、内松外脆、香酥可口的糖饼，我乐得合不拢嘴。妈妈就是这样在溽热的锅台边，不住地重复着她烙饼的程序---擀皮、装馅、下锅、翻个……一摞糖饼随着她忙碌的身影在慢慢长高。

开饭了，当我们姐妹兄弟捧着刚出锅的糖饼忘情地咀嚼着的时候，妈妈却俏俏地用围裙擦去她脸颊的汗水，一身的劳累花作了喜悦的涟漪，笑容写在妈妈的脸上，她不住地提醒着我们：“慢点吃，小心烫着嘴”。

妈妈一生勤劳，支撑着这个并不富裕的家，事事干在前吃在后。从打我记事起，她几乎没上过桌子正儿八经地吃过一顿囫囵饭，她总是把丈夫和儿女们照顾的无微不至，自己却胡乱地吃上几口就算了事。所以，妈妈的身体一直很孱弱，最终积劳成疾，过早地离开了我们。

在我的童年，穿件新衣，吃顿好饭，差不多也要等到过年才能如愿。中秋节，能吃上妈妈烙的糖饼，这也是多日的期盼和奢侈的苛求了。

一晃，我也要雪染鬓发了。如今的中秋佳节今非昔比，不同以常了。

当一轮圆月升起，望着满桌丰盛的晚餐，各式的月饼，新鲜的水果，我却依然念着当年妈妈烙的糖饼，它让我难以释怀、难以忘记。

哦，妈妈的糖饼，香甜酥脆。它像明月那么圆、那么亮、那么美。它带给我童年无尽的欢乐和美好的回忆。

图片与内容无关，网络图片，致谢作者