⭐蜂蜜不会腐败的真相⭐

美国考古学家曾在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。
蜂蜜是世界上唯一不腐败变质的食物。这个冷知识，真相到底如何?

国家二级公共营养师牛爱丽分析：纯蜂蜜确实有很强的抗菌能力，因为高浓度的糖能抑制微生物，一般糖含量超过65%就不必担心微生物造成腐败了，而蜂蜜含糖量超过了80%，渗透压太高，微生物无法繁殖。且蜂蜜中含有大量活性酶，具有很强的抑菌、杀菌功能。因此，真正成熟的纯蜂蜜久置后完全能食用。

在实际生活中，很多食用的蜂蜜都是非密封状态，甚至是散装的敞装的，食用过程中有可能受到外界污染，因此，即使再纯正、成熟的蜂蜜，也不能永不变质。正常的蜂蜜口味先发甜，而后会感觉有点发酸。如果蜂蜜吃在嘴里发酸，证明已经变质了。

来源：天天营养网