纯天然生食，治癌有奇效
【海域按】近读吴永志的《不一样的自然养生法》。吴永志三十多年前罹患癌症，走到死亡边缘，被传统西医放弃，通过自然疗法，恢复健康，获得重生。他用同样简单又经济的自疗法，一面教导社区朋友和教会弟兄姊妹的饮食，一面继续修研自然医学，进而获得了自然医学博士，营养学博士和另类医学博士。已经七十余岁的吴老先生说：在余下的岁月里，我希望把这套疗法推广给更多人，以帮助人们摆脱病痛；因为担心这种方法只是个例，所以我进行三十多年的临床试验，不断探索这套疗法的科学性。在《不一样的自然养生法》这本书中,我第一次把自疗保健写下来，希望能抛砖引玉，引起大家更多讨论，进一步完善自然养生法！
仅凭吴先生的经历和谨慎态度，我就很相信他的方法一定具有相当的真实性和有效性。吴先生的论述和实践，使我对“九招归一整体养生法”中关于吃的认识更为清楚了。
下面的内容来自吴永志的博文。
人类生食习俗并没有从地球上完全消失
人类的祖先曾过着以生食野果、野菜为主，野兽、野禽、生鱼活虾为辅的原始人生活。约50万年前，原始人发明了“钻木取火”，才逐渐从生食过渡到熟食。不过，时至今日，生食习俗并没有从地球上完全消失。据调查，非洲的采猎部落，澳大利亚西部人沙漠的游牧土著人，东南亚加里曼丹岛原始森林里的伊班人、马来人，棉兰老岛原始森林叶，的塔沙达人，美国西部山区的印第安人，南美洲亚马逊原始森林里的波图鲁人，迄今仍过着生存活剥、茹毛饮血或食用半生半熟食物的生活。
众所周知，食物烧熟后吃，味香美，且能陈腥气、杀菌毒。但近几年来，从欧美各国兴起的回归自然的生食浪潮，开始席卷全球，成为现代人生活中—道悦目的风景线。
适当生食植物性食物益处多
据中外饮食科学专家研究，现代人在日常膳食中，适当搭配—些蔬菜、瓜果类食物作生食，有以下几点益处：
1．天然或人工栽培的梢物性食物中的营养素不会因遇热而遭分解、破坏，尤其有健身美容、止血抗癌作用的维生索C。
2．植物性食物中有保健抗癌作用的物质不因遇热而减少。如有抗癌功能的叶绿素、黄碱素，有提高肝脏解毒功能的植物激素，以及能助消化、促代谢的酶等。
3，保护人体免疫功能。现已发现，人体血液的“卫队”白细胞的数量，常于食用熟食后出现暂时性增多，处于如临大敌的戒备状态，不利机体的休养生息、养精蓄锐。长期、单纯地吃熟食品，还会降低免疫系统的杀菌、抗癌功能。生食则无此弊端。
4．生食没有人为投入的食盐、糖，香精、糖精、增色剂、防腐剂等物质，也没有油炸、熏烤过程带来的苯并芘等致癌物，因而没有熟食加工时可能带给人体的潜在危害。
5．可供生食的蔬菜、瓜、果，其清热解毒、凉血净血、祛暑利尿等药用价值远比食物烧熟后强，更适合夏令人们食用或作为“上火”患者之食疗佳品。
可供生食的食物
除一年四季各种水果可供生食和现榨果汁生饮外，还有萝卜、番茄、黄瓜、丝瓜、乳瓜、梨瓜、甘薯、花生、菱角、莲藕、荸荠、嫩栗、莴笋、芫荽、芹菜、通心菜、莴苣、青葱、大蒜头、灯笼辣椒、生姜、香菜、莲花白菜心、茶叫—等，也宜生吃、榨汁生饮或作凉拌菜生食。
什么蔬菜适合拌着吃？
适合凉拌的蔬菜有些共同点：如气味独特清新，口感清脆有劲，可生食或仅以热水汆烫就能散发香气。根据各种蔬菜的特性作了以下的4种分类，能让你做的凉拌菜更加美味又有益。
适合生食的蔬菜可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用，如胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、圆白菜等。生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。
生熟食皆宜的蔬菜这类蔬菜气味独特，口感清脆，常含有大量纤维质。洗净后可直接调拌生食，口味十分清鲜；若以热水汆烫后拌食，则口感会变得稍软，但还不致减损原味，如芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带等。萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其属于凉性食物，阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。
比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素，要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C，生吃的效果会更好，因为维生素C在烹调过程中易流失。
焯过后食用的蔬菜这类蔬菜通常淀粉含量较高或具生涩气味，但只要以热水焯过后即可有脆嫩口感及清鲜滋味，再加调味料调拌即可食用，如以下四类：
第一类是十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。
第二类是含草酸较多的蔬菜，如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。
第三类是芥菜类蔬菜，如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
第四类是马齿苋等野菜，焯一下能彻底去除尘土和小虫，又可防止过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。
其实，几乎所有的蔬果都适合生食，但对蔬果的种类、份量，则因血型和血压的不同而有不同的选择。血型的不同，会影响到蔬果种类的选择和份量的多寡，这一点在《吴永志不一样的自然养生法》中已有详细的说明。
例如：
A型：可以吃大量各种颜色的蔬菜，酸中带甜的水果。
B型：采取少量蔬菜但种类多元的吃法，所有水果均可食用。
O型：大量摄取各种颜色的蔬菜，酸中带甜的水果。
AB型：大量摄取各种颜色的蔬菜，少量挑选酸中带甜的水果。
血压不同，也影响选择蔬果的种类。
举一个血压高和血压低的病例帮助读者理解：高血压又有心脏问题者，摄取蔬果的种类：正如我在《不一样的自然养生法》中所说,如果血压超过一百五十时,就要立刻找当地专业医生开立降血压药,暂时将血压控制下来,并同时立刻找一位懂得饮食的专家,帮助改善饮食习惯,用天然的蔬果汁和蔬果调整身体、改善高血压，才是真正保养身体的健康方法。长期以药物控制血压，并没有真正解决高血压和身体内在不平衡的问题。血压药长期服用会带来更严重的健康问题，甚至导致更严重的危害，如肝脏和肾脏的失常、阳萎、洗肾、胸痛、心脏病发作、中风等致命疾病的危险。
使用天然食疗法中的生机饮食，饮用相关的养生保健蔬果汁和心血管保健蔬果汁，平衡血压、调养身体，并彻底避免使用煎、炸、炒、烤、烧等不健康的烹调方法，及少食炒花生、腰果、开心果等食物,同时多吃各式各样的蔬果，尤其是西洋芹、芽菜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、黑木耳、白木耳、豆腐、豆浆、荞麦、薏仁米、青色奇异果、香蕉、红葡萄、西瓜、蒜头、香菜，并服用天然的血管营养品，加强改善体质，还要每天在强阳光下做三十分钟的运动，如快走，喝八杯干净的水，以及持续每天有三至四次的排便，才是真正降低血压的好方法。
低血压且有心脏的问题者，摄取的蔬果的种类：如果有低血压又有心脏问题的话，上述对高血压有利的蔬果，就不适合食用，应该避免。可多选择芦笋、菠菜、紫包心菜、老姜连皮、黑胡椒、朝天椒（又红又小又辣的红辣椒）、水煮熟的花生（花生易有黄曲毒素，打开食用前需注意是否为新鲜的全紫色或全红色，一天不能吃超过二十粒）、稍微烘过的腰果、生坚果、紫黑色葡萄、蓝莓、枸杞、糙米、黑米、芋头、红地瓜、甘草；并同时饮用低血压和心血管保健蔬果汁来调理身体，并在强阳光下快走十五分钟，一天二次，帮助身体恢复正常的动作。除了饮用改善血压的蔬果汁，蔬果的份量和种类也要均衡摄取，不能天天只吃降血压的香蕉或西瓜，而是要多吃各类蔬果，藉由多种类的蔬果保健修补身体，才能真正获得健康。
生食疗法创奇迹
适当搭配生食或纯粹生食，对症治疗，称为生食疗法。生食疗法在国外已有100多年历史。早先，扰太籍格尔森博士发明了—种治癌生食法，他以苹果汁、橙汁、橘汁和芹菜汁等新鲜果蔬汁治疗—些癌症患者，收到意想不到的良好效果。1962年，美国50岁的安妮·威格莫尔患了癌症，绝望中她回归原始人生食蔬果之生活方式，日日如此，坚持不懈。20年后，她容光焕发、步履轻盈地登上了在日内瓦举行的世界医学大会讲坛，介绍生食治癌在她身上创造奇迹的经历和体会。后来，她出任美国波士顿“活的食物计划”医学研究所所长，以其独树一帜的生食疗法，使数千名来自各国的心脏病、糖尿病和癌症病人获得康复。为此，她荣获诺贝尔奖金基金会的嘉奖。据报道，目前美国约有10余万名癌症病人采用生食疗法，许多人因此而赢得了生机。
生食也要讲科学
现代人搭配—些植物性食物供生食，以求获得营养、抗癌和美容健身的功效，务必讲究卫生和科学，绝不能像无知的原始。人那样茹毛饮血、生存活剥地胡乱生吃。生食食物应注意：
①选择宜供生食的无污染的鲜嫩蔬菜、瓜、果，洗净，再用冷开水冲淋后生吃；
②刀子、砧板、榨汁机等使用前应洗净消毒；
③生食宜从量少、次数少开始，逐步增多，让胃肠有个适应过程，必要时可加点米醋、大蒜头、姜丝或辣椒等佐料；
④不宜吃生鱼、生虾、醉蟹等动物性食物，以免惹病损身；
⑤患有中气虚寒、胃病、肠炎等症者，须慎吃或暂停生食。
蔬果汁是生食的最好方式
如何喝蔬果汁可是有学问的。有以下几点请务必配合，才能喝出效果：
细嚼蔬果汁——喝蔬果汁时，一定要慢慢的喝，每一口绵绵细碎的养生蔬果汁，都要停在口中慢慢细嚼十几下才吞下，让你的大脑知道你现在在喝什么材料的蔬果汁，才能指挥相关的器官，分泌相应的酶素来消化和吸收营养素和植物生化素。否则喝太快就会容易胀气，肚子就会产生咕噜的声音，不舒服、也不消化。或者开始时，你可以先喝一小杯一小口一小口慢慢的喝，再一步一步增加到有改善作用的三至四杯，或有返老还童作用的五至六杯。尽量维持每天饮用蔬果汁习惯——如果是慢性病患者，除了每天喝四至六杯蔬果汁是不够的，还要彻底的改变生活习惯，并且执行书中的饮食方法，才能达到效果：而养生保健的读者，也要尽量维持每天饮用蔬果汁的习惯，才能提升免疫力及自愈系统。
《不一样的自然养生法》书中，特别强调养生注重“均衡中庸之道”我在书中亦不停地叮咛读者，要尽量吃各式各样不同颜色蔬果的沙拉，就是为了吸收齐全的营养素。
所以不只喝蔬果汁还要多吃各种颜色的蔬果，而常见的煎、炸、炒、烤、烧等烹调方式，也尽量避免，因为过度的烹调都将营养素破坏了，怎样有效达到中庸的饮食目标。
除了喝蔬果汁，依据个人血型，还要吃适量煮熟的无生长激素的肉类，水煮熟有机全蛋，稍微发芽的五谷豆米饭，同时适量的运动和勤喝好水
养生蔬果汁是提供足够的全营养和植物生化素，让免疫和自愈系统能顺利的完成保护和修复的功能，并将残留在血液中的几十年的毒素慢慢排出体外，而各式的全生沙拉和少量煮熟食物，用来补充一天所消耗的体能，让身体的五脏六腑能完成每天的正常运作，并有足够的精力完成一天的生活起居。
我个人的一天食谱，除了六杯蔬果汁都掌握百分之九十生机和百分之十的熟食，就是采取以上所说的中庸之道。
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(2009-12-27 15:48:55)