加载中…《虾仁云吞赋》
(2024-05-20 21:46:42)《虾仁云吞赋》
廖国才（墨尔本）
粤人好食，菜品过千。小如粉面汤圆，啖之有味；大如宫廷豪宴，论之成篇。原夫有道日常之云吞，最见粤人饮食之承传。此品晶莹剔透，皮薄欲穿。汤汁鲜美，馅足料全。浙醋姜丝为佐，韭黄麻油提鲜。闻其香乃心迷口赞，品其味则开胃垂涎。
所云之高汤，则熬制于老鸡猪骨；所谓之虾馅，乃精配自独家秘方。尔乃剥壳去肠，肉取花腩；加蛋称量，捏成锦囊。于是旺火煮汤，顿时云吞浮涌；上碗餐客，瞬间面香绕梁。
嗟夫，不食鲜虾云吞则矣，一尝则终生难忘也。
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