2012年10月6日是慕尼黑啤酒节的倒数第二天，刚好让我赶上了。

慕尼黑啤酒节（The Munich Oktoberfest）每年都在9月底至10月初举行，所以又叫做「十月节」，节日期间就是让人饮啤酒，据统计，每年的啤酒节消耗的啤酒多达600万公升，而且还有持续上升的趋势。

啤酒节源自1810年10月12日，巴伐利亚的王储路德维希与萨克森王国的特蕾莎‧夏洛特‧露易斯公主举行盛大婚礼，在慕尼黑举行连续两天的庆祝活动，包括大规模的骑马比赛，还为人民提供免费的食物和饮料，大受欢迎，因而把这项活动延续下去，成为每年举办一次的啤酒节，至今已有200多年历史，期间除了曾因为两次世界大战中断外，每年都依惯例举办一次，为期16天，成为当地传统的民间节日。

据说啤酒节的开幕仪式非常隆重，第一天正午12时会由慕尼黑市长亲自主持，先鸣放12响礼炮，播放传统音乐，接着市长会拿木槌把一个铜制水龙头敲进酒桶内，然后将酒桶流出的第一杯啤酒带头一饮而尽，啤酒节便宣告正式展开了。

另外节日的第一个星期天还会举办一场盛大的巡游，巡游队伍不仅有来自全德的人民，也有外地的游客，大家一齐游行穿过市中心，来到啤酒节的场地──特蕾莎广场（Theresienwiese）。许多人会趁着这个节日穿起传统巴伐利亚服装，男生是衬衫和带有简单刺绣花纹的背带皮短裤；女孩子们穿着柔软的泡泡袖亚麻白色衬衣，搭配各种颜色的绣花背带长裙，显得格外秀丽端庄、风情万种。

特蕾莎广场离我住宿的酒店不远，我随着人龙，一起到广场参加盛事，感受现场的热烈气氛。整个场地四面八方满满是人，想要找个理想位置拍照都不是件容易事。

广场上搭满数十个装饰华丽的大小啤酒帐篷，各酒厂自我宣传，各出奇招来招揽顾客。我发现每个帐篷的入口都排着人龙，等候入内买醉，便在帐篷外晃悠，凑凑热闹。

广场内除啤酒帐篷、纪念品摊档、餐馆和熟食摊外，还设有老少咸宜的游乐场。啤酒帐篷里面布置格局都大同小异，排列着长台长凳，让客人尽情畅饮。

隔天是今年啤酒节的最后一夜，我受邀到Jahre Hippodrom大型啤酒帐篷里，亲身体验节日的狂热盛况。篷内呈现大爆满的状态，到处都是载歌载舞、或举杯豪饮的人群。我注意到客人手捧的啤酒杯特别大，原来是专门为这节日而设，特大的1公升酒杯叫做Maßkrug。提供的啤酒专门为节日酿制，颜色较平常的要深，酒精含量高出一倍，叫做Wiesenbier。男女服务员忙得不可开交，每个人一只手就可以拿起好只1公升的啤酒杯，以应付豪饮的客人，真是力大无比啊！

处在这样极度兴奋的场面，我也忍不住加入斗酒的战圈，与老外比个高低。不过最终不胜酒力，无法继续与老外比拼下去，还未到结束，就提早离场了。可惜台湾的老朋友刘文雄并未在场，当年他可以豪迈地一口气灌下整瓶的高粱，肯定能将老外给比下去。

饮毕啤酒之余，我路过旧城区玛丽恩广场（Marienplatz）附近，有一家餐馆Haxnbauer Restaurant专卖烧猪蹄（Knukles）（台湾称作德国猪脚）。记得2006年世界杯在城内举行半准决赛时，我和女儿也曾光顾过，「食过翻寻味」（粤语：吃完还想再吃的意思），这回也外带一份烧猪蹄回酒店慢慢细嚼品尝。

德国人很公道，因为外带烧猪蹄只收半价，一整只连骨带肉的猪蹄是18欧元，认真抵食（粤语：便宜又物超所值的意思）。

带回酒店的猪蹄仍然热气腾腾，暗红色的表面烧烤得相当松脆，很像我们广东人的脆皮烧肉。内里则肉汁丰富，肉质松软，烧得恰到好处。我用手撕开猪蹄，肉香扑鼻，放进嘴里，外脆内滑。

我记得瑞士的老朋友Hanrich先生讲过，巴伐利亚的传统食物除了香肠之外，再来就是烧猪蹄。Haxnbauer餐馆的秘制方法是先用盐和酒腌猪蹄，让猪蹄充分吸收盐和酒的味道，然后放入榉木炭烧烤炉运转烧烤3个小时，把脂肪含量减低，猪蹄最后烧到金黄酥脆，香味四溢。

啤酒我固然不能多饮，没想到受限于食量，就连一只猪蹄也只能解决掉三分之一。美食当前，无力以继，实在可惜啊！