很巧哦，跟“薰依”大家都同一个东西来啦，跟她说的一样，越失败就越想把它做好，做梦也在打发全蛋，晕。。。。。

    这长崎蛋糕的5-6分发泡真的很难拿捏，刚开始的时候还没注意到“樱”所写的这一句，以为越打发就越容易成功，其实不言，第一次的蛋糕暴涨，表面都涨过木盒子了，第一烤失败；第二次继续还是打全蛋打发到画8字不消失，这是仔细看清博文的结果，第二烤失败。这两次的失败品还硬塞入儿子和老公的胃里，当早餐了。不甘心的我再打开樱的博文仔仔细细翻看一遍，才明白就是这里出错了，嘻嘻。。。我的第三烤成功喽，呼。。。。不容易啊，下次再试试分蛋的什么味道！

—————————————————————————————————————————————————

经典长崎蛋糕：（方子来自“樱”）

材料：中号鸡蛋4个、细砂糖110克、高筋面粉100克、蜂蜜2小勺、热水1勺半、味啉1勺（没有可以省略）

做法：

1、鸡蛋恢复室温；剪一张与模具大小的油纸，垫入木盒子里，外面再包上一层锡纸；

2、蜂蜜和热水调成糖浆；烤箱预热180度；

3、鸡蛋打入打蛋盆里，分2-3次加入细砂糖打到6分发泡；（这要自己拿捏啦，我也是大概）

4、一点点加入蜂蜜糖浆，打至完全融合为止；倒入味啉，打匀即可；

5、分2-3次筛入高筋面粉，用打蛋器中速打匀，别怕消泡；

6、把蛋糕糊倒入模具里，轻震一下；用竹签划Z字，消除多余的气泡；

7、180度烤至蛋糕表面上色后加盖一层锡纸，烤箱降温至170度，烤40-45分钟；

8、表面盖上一层保鲜膜，然后倒扣在平烤盘上，尽量不要弄皱表面，放凉过夜。

 http://s16/middle/5f5b7053gbb86e5849d7f&690

 http://s11/middle/5f5b7053gbb86eb127dca&690

http://s14/middle/5f5b7053gbb86ed821f6d&690