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肉松包
(2011-12-14 21:34:03)
标签：
肉松包肉松面包美食 |
分类： 面包 |
肉松包：
材料：金像高筋面粉200克、酵母2.5克、细砂糖25克、盐2克、奶粉10克、全蛋液30克、水110克、黄油20克
装饰：沙拉酱、肉松各适量
做法：
1、除黄油外的所有材料揉成稍具光滑面团，加入软化黄油，揉至可拉出薄膜状；
2、放入容器，盖上保鲜纸，放入温暖湿润处进行基本发酵至2倍大；
3、取出面团，按压排气后分割成60克/份，分别滚圆松驰20分钟；
4、松驰好的面团擀成椭圆形，由上往下卷起，整形成橄榄形；
5、排入烤盘，盖上保鲜纸进行最后发酵至两倍大；表面刷上全蛋液；
6、烤箱预热180度；放入面包胚，上下火，中下层，180度20分钟；
7、取出烤好的面包，放凉；在面包中间切一刀，但不切断，切面抹上一些沙拉酱；
8、表面也抹上沙拉酱，沾上肉松完成。
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