#新春悠享家#胡萝卜马蹄汤---无添加一招就能汤如白雪_鑫雨霏霏

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#新春悠享家#胡萝卜马蹄汤---无添加一招就能汤如白雪

(2018-01-02 09:42:45)

煲汤在霏霏看来是所有料理中最平常却又觉得最幸福的一件事情。冬日的阳光里，宅在家中，为家人煲一顿美味、营养的汤。锅中煮沸的汤汁滋滋作响，想想都觉得很幸福。下班后，一碗热腾腾的汤不仅能暖胃，最重要的还是能满足内心的幸福感。

说起煲汤，早年在广东生活，也潜心研究过很长一段时间。广东人特别喜欢煲汤，一年四季都不间断，茶树菇鸡汤、玉米排骨这些都是连北方人都耳熟能详的汤。广东人之所以这么推崇煲汤，除了营养美味之外，最重要的就是养生健康。在漫长的炖汤过程中，食材慢慢炖化，营养充分溶解到汤汁中，喝一口下去全部都是营养，而且经过长时间的熬煮，食材一般都非常烂了，这样也容易促进消化，对于消化不良的人来说简直是最棒的选择。

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那么喝汤有什么好处呢？不同的药材、食材的功效都是不一样的。比如煲鸡汤可以增加免疫力，煲鸽子汤则可以益气补血、清热解读，而煲汤所用的药材也是很讲究，比如人参主治补元气、生津安神，枸杞则可滋肝肾之阴，红枣可以益气补血等等。

今天霏霏给大家分享的这款荸荠排骨汤，非常的滋补肺阴，是我们家里最喜欢的汤水之一。这是跟一个广州同事学的，她年近50，看着只有30多头，这也成了我家的保留汤品。平时如果不知道炖什么汤，一定选择煲它！荸荠也就是我们所说的马蹄，秋冬干燥最适合来一碗这样清甜生津的荸荠排骨汤了！

我们在饭店喝的骨头汤都是奶白色，有的店里加了三花淡奶，有的加猪骨粉，有的加牛骨粉，这是我在回答食友"怎么煮出奶白的骨头汤来，饭馆里的骨头汤里都放了哪些材料？这个问题时，"，才知道店家有这么多门道。

其实，什么也不用加，只需多一个步骤，就会汤如牛奶，味道特别鲜。大家看仔细了。

不想吃太多油脂，选用的一块钱一块的扇骨，效果也是杠杠的。

材料

荸荠（马蹄）、土豆、胡萝卜、排骨、油

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步骤

1.排骨在水龙头清洗几分钟后，然后放清水中浸泡30分钟左右，这样能去腥，

2.锅里放冷水烧开，将排骨放进去焯水，等出现浮沫之后，将排骨捞出。在热水中，使劲冲洗干净血污。