正是豇豆上市的季节，家里常常会腌制一坛酸豆角，来对付苦夏。

   夏天胃口不好，但只要有了酸豆角这个下饭神器，米饭比平时都要多做一点。

   家庭怎么做酸豆角，请移步查看以前的文章 只要记住腌制酸豆角的六字口诀，你在家也能做爽脆好吃的酸豆角
盛夏时节养生，多吃酸少吃苦，夏天吃“酸”有好处。

    夏天，人出汗比较多，需要较多的水分，喝水多了会稀释胃液，不易杀死随食物吃进胃里的细菌，容易生病。胃酸少了，会降低食欲，不爱吃饭，多吃点酸的能消热，开胃，杀菌，预防肠胃传染病。

    高温天环境里，人体营养物质消耗相当大，要多补充营养，多吃点酸味可以增加和帮助钙等营养素的吸收。

   夏季出汗多而易丢失津液，适当吃酸味食物，能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，且能生津解渴，健胃消食。

    酸豆角炒肉是经典下饭菜，不管是炒肉末，肉丝，腊肉，腊肠，鸡蛋只要跟酸豆角搭配，绝对好味！

【                        酸豆角炒肉丝】

材料：酸豆角 一把 猪肉 250g 泡椒两根 干辣椒 蒜 3瓣 姜 1小块

做法：1 腌好的酸豆角和泡椒清洗干净，猪肉用水先煮一下捞出，蒜剥皮。

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2猪肉切丝，姜、辣椒，蒜切小碎末，酸豆角切小丁。

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2锅烧热，倒入花生油。

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3锅内放蒜，姜，辣椒末爆香。

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4放入肉丝煸炒。

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5放入酸豆角翻炒。

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6出锅前放入泡椒翻炒均匀出锅。

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米饭配上酸豆角，绝对米饭杀手！

                                 【小贴士】

1泡豇豆的姜和红椒是炒菜的好佐料，可以顺便捞一点炒菜。

2根据口味放盐，酸豆角已有咸味，我家口淡，不放盐刚刚好。

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