恐怕没有比这更下饭的菜了，腊肠和蒜苗简直天生伴侣，简单煸炒，出来香、干、辣，绝对让你体会到什么才是地道的下饭菜！

   有了这辣妹子，连不吃米饭的主儿，一次都能吃两碗饭。

  百度了一下，这货居然叫蒜苔，叫习惯了蒜苗，一时半会儿也改不了，除了北京，安徽，江苏也叫蒜苗，好像南方湖北等地叫蒜苔的居多。

  比如青蒜，北京叫青蒜，南方叫蒜苗。

  南北差异好大啊，你们那里叫什么呢？大家分享，勿喷！

材料：腊肠 1根 蒜苗 200g 小米椒 20g 美人椒 40g 干豆豉 10g 生抽 5ml 大蒜 3瓣

油 15ml

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做法：1腊肠洗净表面杂质，放入蒸锅隔水蒸20分钟。

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2蒜苗洗净，切成段儿。大蒜切片，小米椒、美人椒切成圈，不能特别吃辣，可以去掉籽。豆豉泡水。

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3腊肉蒸好凉后切成2mm的薄片。

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4大火烧热锅中油六成热，放入切好的腊肉片煸炒2分钟，盛出备用。

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5用锅内的底油爆香豆豉、蒜片、小米椒。

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6放入煸好的腊肉翻炒。

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7加入蒜苗和美人椒翻炒。

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8倒入酱油翻炒均匀，至蒜苗断生变软即可。

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小贴士：

1煸炒腊肠的时候要掌握好火候和时间，要煸的外面焦里面嫩。煸的过会咬不动，煸的过嫩会肥腻，根据自己的腊肠品种选择。腊肠先蒸熟，稍煸炒即可保持香嫩！

2腊肠本是有咸味，又加上生抽和豆豉，无须加盐。

3辣椒、豆豉、蒜爆出香味后再放入主料。

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