今天是女儿的生日，远在异国他乡，遥祝你生日快乐哦！

 

    宝贝，你若安好，便是晴天！

 

    头一次过一个没有亲人陪伴的生日，没有妈妈做的蛋糕，我相信你，一样会过的很精彩！

 

    你的潜能是无限的，有了广阔的舞台，你会飞的更高，更远！

 

     就如同这款生日蛋糕，没有尝试，感觉很难，很繁琐，当真正试过，就发现，原来没有那么高不可攀！

 

    小熊芝士蛋糕是女儿的处女作，第一次就承担大任，做了两个生日蛋糕，香浓顺滑，效果非凡，获得两位寿星及众亲友的一直称赞。

   激起女儿创作热情的是这一套模子，好友两个小拿铁 送我的暖心礼物，不但我喜欢，拿到家，女儿特别喜欢，下午回家，当天就要求用这做蛋糕，正好有好友及家人过生日，这活儿就交给她了。

 

   

 

 

 

     女儿操作，我负责照过程图，做的有模有样，做完感慨，做蛋糕好像也不难，以后我在英国想吃了，也可以自己做了！

 

    芝士蛋糕很适合新手，基本就是混合搅拌就可以开烤，关键是买到优质的奶酪，没有很高的技术要求！

 

 

材料：                           小熊模子                 小熊模加8寸

 A:  消化饼干                     100克                     260克

     融化黄油                     50克                      130克

 B:  奶油奶酪                     250克                     650克

     细砂糖                       50克                      130克

     鸡蛋                         1个                       3个

     酸奶                         120克                     312克

     牛奶                         50克                      130克 

     玉米粉                       20克                      52克

     朗姆酒                       4ml                       10ml

     柠檬汁                       4ml                       10ml

 C:  巧克力                       30克                      78克

     鲜奶油                       15克                       39克

 

    做法：

1 黄油融化，放凉，准备好原料。

2 小熊模子放烘焙纸。

3 将消化饼干碾碎。

4 饼干和黄油混合均匀，放入烤模底部。

5 用擀面杖压实压紧放入冰箱冷冻15分钟。

6 奶油奶酪室温软化隔热水加砂糖。

7 用打蛋器打松发。

8牛奶，朗姆酒。柠檬汁和玉米粉混合均匀。

9将8加入奶酪糊，搅拌均匀。

 

     10奶酪糊加入酸奶。

     11奶酪糊搅拌均匀。

     12 一个个加入鸡蛋。

     13将奶酪糊搅拌均匀。

     14 将奶酪糊倒入铺了饼干的模具。

     15巧克力加淡奶油放入裱花盒隔水融化。

     16 将巧克力挤细线条在奶酪蛋糕表面，转圈划圆。用牙签从巧克力线条中划过即可出花纹图案。

     17 巧克力在小熊模具挤出小熊的耳朵、眼睛、嘴巴、鼻子。

     18 将烤模放入烤箱热水盘中，160度，60分钟。取出晾凉即可食用。

 

   

小贴士：

   1放入冰箱冷藏4小时以上，成品组织更加融合，味道更好。

   2巧克力可以用黑巧，千万不要用X时的巧克力酱，太稀，不容易出造型。

   3巧克力和淡奶油的比例是2:1，如果淡奶油乳脂含量低，可以1：1

   4如果用活底模，烘烤时在烤盘加水，烤盘上加烤网，模子放在烤网上，也可以达到水浴的效果。

   5消化饼干的做法点这里。