小时候我是个让小朋友羡慕的孩子，因为妈妈有一双巧手，一身好厨艺，总是把简单，普通的食材料理的特别好吃。

   小伙伴最喜欢下课后，跟着我回家，因为她们知道，我们家肯定有慢慢一桌美味佳肴。

     直到现在，发小还能回忆起我妈妈做的各种好吃的，说着就馋的不得了。

   何况是我们几个姐妹，从小吃到大，吃遍天下美食，觉得最好吃的还是是妈妈做的各式菜饭。每次要回妈妈家，妈妈就会按各人的口味准备好午餐，到妈妈家，全都是甩手掌柜，过着饭来张口的幸福生活。

    妈妈的厨艺，可惜我们都还没有学会，今天就从凉拌菜开始，一一挖掘妈妈的秘密武器。

     生食蔬菜是我比较喜欢的菜，除了各式沙拉，凉拌菜真做不好，闺女说没有姥姥做的好吃，都是用常见的调料，差在那里呢？

   仔细问了妈妈，原来奥妙就在用油上面！妈妈用了秘制蒜油！

   每次做凉菜，浇上一勺，立马味道就不一样了。而且不用每次，烧油，很方便！

   自从我问过妈妈后，每次回家，妈妈都回给我一瓶熬好的油，怕我做起来麻烦！

   这道胡萝卜丝，也是从小吃到大的菜，多少年过去，还喜欢吃，爽脆，有时候妈妈还会放上葱丝。
  萝卜我印象中是脂溶性，要用油炒熟才有利于吸收，妈妈说：生克熟补！

  看来跟妈妈学的除了厨艺，还要学营养学，怎么样吃才合理！

   材料：

      胡萝卜    1根

      香菜      2条

      秘制蒜油   1T

      味极鲜酱油  1t

      米醋       1t

      盐         1/2t

      蔬之鲜      1/2t

 做法

 1胡萝卜去皮，香菜洗干净。

 2胡萝卜擦成丝。

 3胡萝卜先用盐腌一下。
 4放香菜末。

 5放入蒜油。

 6放酱油、醋、蔬之鲜搅拌均匀即可。

  材料： 蒜  两头

        姜 1块

        油  600ml

        盐  1t

  做法

   1 准备好姜、蒜。

   2 蒜、姜剥皮。

   3 蒜、姜切成细末。

   4 锅内放油烧热。

   5 放入蒜姜末，中小火熬制。

   6  蒜到六成，微微将要泛黄即可关火。