黄金到1500的时候做过金砖，没过几个月，已经突破1800，没有储备黄金，做个黄金吐司安慰下。

     之所以叫黄金吐司，是因为烘烤出来的成品犹如黄金般闪耀着光芒，利用中种制作，组织细致，口感Q软有嚼劲，是日本罪受顾客喜爱的人气吐司，直接吃，或者做三明治，再烤都很美味。

     黄金投资咱没学好，但饥渴销售法在家可算大获得成功。

     外出走之前，怕XF没的吃，做了十几个小圆面包在冰箱冷冻，可怜的人回来后给我说，数着数，舍不得吃，每天就早上就吃一个小小的面包，难以想像，这一米八几的大个，以前一次都要吃3.4个才罢休！哈哈！

   以前总嫌我做各种西点让他肚子圆了，费时费力受累，口头禅是“求求你别做了，行吗？”

   现在见我回来没有丝毫碰烤箱意思，求了几次要吃自家做的面包，也不挑品种了，随便我试验！哈哈！

   这个翻天覆地的变化，还是供需矛盾造成的！

   想获得美誉，想有舍我其谁的满足感，试试这招吧！

   此方来自《吐司面包的烘焙技术》P28，按比列做了1000G的量

  配方

 中种                        原方                         1000G

高粉                         60%                          276.39（金像）

麦芽精                       0.8%                          3.7

干酵母                       0.6%                          2.73

水                          32%                           147.4

主面团

中种                        77%                            427.35

高粉                        50%                            275（风车）

新鲜酵母                     1%                             2（干酵母）

盐                          2%                             11.1

糖                          7%                             38.85

脱脂奶粉                     4%                             22.2

奶油                        7%                             38.85

水                         30%                             166.5

做法：

1 中种的高粉要使用筋度最强的粉，将所有中种材料混合。

2 将中种低速搅拌4分钟。

3 搅拌完成后室温放置30分钟，再放入2-5°的冰箱10小时冷藏发酵。

4 将主面团除奶油外的所有材料低速搅拌5分钟，再加入奶油搅拌5分钟，换成3速到完全阶段。

5 室温放置30分钟，短短的30分钟不需要按压排气的流程。

6 分割成6份，中间发酵30分钟。

7 两次擀卷法，整成圆柱状放到模具中。两次擀卷是为了让吐司形成Q软且有嚼劲的口感。

8 放入发酵箱，温度32°，湿度80%，发酵60分钟。

9 预热烤箱，入炉，190度，55分钟。

           看着黄金的颜色你是不是愉悦啊！

    这次拍照拉上窗帘，尝试了侧光和逆光，同一个地方，光和影带给人不同的感觉，不会修图，直接加了名字就上传了。

   我做过的好吃吐司还有