加入了烘焙群，群里时不时留有作业，再加上一些高手做的面包，收藏了一大推方子，排着队等着我做，恨不得天天开烤箱，老嫌弃XF吃的慢，没有我发挥的空间。

  这个老味道的港式吐司来自金大旺，很多人吃过说成了最好吃的吐司之一，优先优先，就先做这个。

配方

金像高粉：250

糖：50

酵母：3

奶粉：8

盐：2

鸡蛋：30

黄油：25

水：135

以上乘2，做了两个450克的吐司

方法：1除黄油外所有原料混合，揉至能拉开厚膜，加入室温黄油，揉至完全阶段，即能拉开大片不破有弹性的薄膜。

     2.温暖处发酵到2.5倍大，即用食指戳洞，洞口不回缩不塌陷；

     3.排气后分割滚圆，如果做两个450克吐司，就分割成6等份。，盖保鲜膜松弛15分钟；

     4.将松弛好的面团擀卷一次

     5.松弛15分钟后再次擀开 卷起 

     6. 将擀卷好的面团摆放在吐司盒里

     7.放自制发酵箱35度发酵1小时

     8.面团发到七分半满，将吐司盒取出，预热烤箱，160度上火5分钟，150度下火40分钟，烤熟后取出晾凉，凉透后装袋密封保存。

面包可以吃出怀旧的味道，

常用的材料，不同的配比，吃出不同的感受，这可能就是烘焙带给我们的魔力。