给家人做了慕斯生日蛋糕，鸡蛋用了蛋黄剩下蛋白，还有刚开的淡奶油剩下大半盒，盘算着怎么吃掉，想起妃娟的北海道吐司都可以消灭掉，赶快开始新一轮战斗！

      妃娟的北海道久闻大名，一直惧于配方的高热量不敢尝试，今天以一试，果然名不虚传，超级好吃绵软，宸宸要求做为保留菜单，天呢！这热量，真有点怕。

      发现宸宸对妃娟很感冒，至今为止她点名要求重做两个面包的都是妃娟的，一个是烫种加中种的鲜奶吐司，一个就是这个北海道！ 

450克土司模×2個

材料：

 A： 高粉500 g  細砂糖15 g  速溶酵母3 g 天然酵素1.5 g(没用）  鮮奶160 g

      動物性鮮奶油140 g 蛋白35 g  奶油10 g

 B： 蛋白40 g 細砂糖75g （我用了45g)鹽6 g 速溶酵母2 g 奶粉30 g  

 C： 奶油10g

做法：

1. 第1次攪拌：將A料入缸攪打至捲起階段即可，發酵2.5~3小時

2. 第2次攪拌：將發好的A料+B料打至有Q性，

再加入C料打至麵團出現薄膜即可

3. 延續發酵10分鐘

4. 分割，滾圓→再鬆弛15分鐘

5. 桿捲入模(桿捲1次成品較鬆軟；桿捲2次組織較綿細)

6. 最後發酵至7.5~8分滿，入爐。

7. 烤溫：

不帶蓋160℃/180℃共約30~35分鐘；

帶蓋190℃/200℃共約30~35分鐘。

※註

   此土司烤焙彈性很高，最後發酵不要超過8分滿。开着发酵差不多时吐司盒，预热烤箱功夫，吐司又涨了四五毫米！嘿嘿 ！