今天这个蛋糕做的忐忑不安，宸宸的静妈去山西小院打七，今天功德圆满，我计划去北京道场接她去，走之前为了鼓励她，我答应给她做个蛋糕带上。临到要做时，才想到她吃素，会不会鸡蛋也不吃了，查了很多方子，无蛋奶素的没做过，怕失败了，她眼巴巴的等着，7天封闭式的修行，她的忍耐可能到了极限，只好还是做了用鸡蛋的蛋糕，有种犯罪感，怕影响修行人，自己也造新业。

  哎，知难而上吧！以后多研究一下无蛋奶素糕点，适应更多人！

  方子来自于《戚风蛋糕秘法传授》

 材料A蛋白霜：蛋白110   白砂糖55  玉米粉5

     B蛋黄糊：蛋黄40    水20   植物油40  香蕉泥55  低粉55  切碎香蕉丁 85

 操作手法和平时略有不同

 1蛋白霜是打到硬性发泡再分次加入糖，最后加入玉米粉，感觉蛋白更稳定细腻！

 2蛋黄面糊是一起放入蛋黄、植物油、水、香蕉泥搅拌，简化程序。

脱模还不过关，看着教科书书上是用手直接抠，这方法难道比脱模刀还好用？