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轻松3步在家简单做馋死人的烤肋排——【蜜汁烤肋排】
(2013-04-09 09:49:19)
标签：
涂一层原料锡纸中火美食 |
分类： 烘烘焙焙 |
在家轻松3步骤简单做馋死人的烤肋排——【蜜汁烤肋排】
主要步骤：
1，2,3，准备所需的原料以及辅料。
4，将图3中的辅料：盐5g，白糖10g，白胡椒粉3g，椒盐粉3g，欧芹碎1g
混合均匀。
5，
将混合后的辅料均匀的涂抹在排骨的正反2面，涂抹后在排骨肉的表面按摩多次。（可以带一次性手套操作）然后包裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制过夜。
6，锅中烧开水，将排骨放进去，中火蒸30分钟。
7，蒸好的排骨取出，酿凉，在正反表面均匀的涂抹一层叉烧酱。
8，之后烤盘上铺锡纸，将排骨放进去烤，150度25分钟。
9，之后取出，在排骨表层再刷一层蜂蜜，继续放进去烤15分钟，然后取出再涂一层叉烧酱，烤10分钟。即可。
小贴士：
所谓的轻松3步，概括一下，其实也就是这么简单的
1，腌制，2，蒸 3，烤。
1，
腌制过夜，其实腌制时间越久越入味，可以根据自己喜欢的口味来准备腌制的辅料。
2，
蒸，一般蒸制30-40分钟左右即可。先蒸后烤，这样可以锁住肉中的水分，最后的口感更嫩更润，比较上口，如果没有蒸的过程，最后烤的时间会更久，而且肉质比较干硬。
3，
烤，烤的过程，温度不宜高，这样更容易将味道慢慢渗透进去，其实，叉烧酱和蜂蜜交替着涂，味道更滋润。
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