集色香味美于一体的——【豉油蒜蓉蒸扇贝】

主要原料：扇贝4只。

辅料：蒸鱼豉油20ml，芝麻油30ml，蒜瓣4枚，葱2根，姜2片，五香粉适量，红椒适量，料酒30ml。

扇贝的处理过程：

1，  主要原料扇贝。（扇贝可以让卖家提前去除内脏。）

2， 回来用刷子刷干净表层的脏污。

3，  掰开扇贝壳， 然后用刀顺着贝壳内壁，将贝肉取下。（这片扇贝壳同时洗净备用）

4，  之后用流动的水冲洗贝肉，将黑色的泥沙杂质冲洗干净。

5，  在贝肉的表面上纵横切几刀，不要切断.

6， 然后用一勺料酒腌制片刻。

7，准备所需的辅料及调料：蒸鱼豉油，芝麻油，五香粉，红椒，葱，蒜瓣，姜片。

8， 将辅料蒜，葱，姜，红椒丁全部切细碎，之后混合豉油，五香粉。

9，  浸泡过后的扇贝肉，放在干净的贝壳里，然后 将混合的辅料淋在扇贝肉上。

10，  入蒸锅，大火烧开水后，蒸5分钟左右。

11，  另起一个锅，加入芝麻油，爆香葱花.

12， 最后将热的葱油淋在蒸好的贝肉上即可。

这款扇贝的做法，集色香鲜美于一体，大赞！

小贴士：

1，扇贝里面有内脏，可以让卖家帮忙杀一下，这样回家处理就方便多了。

2，扇贝肉取出之后不断的用流动水冲洗，冲去里面的黑沙及杂质。

3，在扇贝肉表面划几刀用料酒腌制，更方便去腥。

4，蒸扇贝的时间不宜过长，以免肉质老了影响口感。

5，最后用芝麻油爆香葱碎，热油浇在蒸好的扇贝肉上，味道更胜一筹。