喜欢紫薯，可谓名副其实的紫薯控。

  不光是因为它那诱人的颜色，更是因为它的极高营养价值，有些人没法爱上吃红薯，但是却能从容的接收紫薯，我LG就是其一，薯类是抗癌的好食材，曾经用红薯做各种美食让LG尝试，他都不屑，认为那都是猪爱吃的东西，既然没法接收红薯，那目标转成紫薯，就不信“诱惑不了”他！

  之前有一段时间，用紫薯做紫薯酥，屡战屡败，屡败屡战，最后用光了一大瓶熬制的猪油，都没找到个我满意的成品来拍照，不是猪油放少了，就是面粉放少了，要么就是等份的团少了做薄了，总之，成品没一个是我想象中的一层层起酥的漂亮造型，猪油用光了，罢了罢了，烤箱坏了，更是罢了罢了！

  前几天跟LG商量要去买个石锅，LG说：“你还是先把你的坏烤箱给换新的吧。” 我回：“烤箱要花大钱，石锅是个小钱。”LG说：“没有烤箱，你怎么做点心？”我回：“放心好了，正好给我一个研究不用烤箱做点心的机会啊。”LG赞同：“那行，那你先买石锅吧。”

  上次做了杨枝甘露用到的铁罐装的椰浆，开罐后就没办法长时间保存，紧急消灭它是个任务，于是想到了用椰浆和紫薯的搭配做个非烤箱版的诱人点心，这2款食材的搭配，简直就是天衣无缝，无可挑剔~~~

  紫薯控一定要尝试的免烤点心——【椰香紫薯小碗糕】

原料：生粉100g，澄粉100g，紫薯300g，椰浆50g。

辅料：食用油10ml，白糖30g，椰蓉适量。

准备步骤：

1，准备主要的原料：生粉，澄粉，紫薯，椰浆。

2，紫薯洗净后，去皮，切片，上蒸锅蒸熟烂。

3，蒸熟烂的紫薯冷却后捣成泥。

4,100g生粉+100g澄粉混合，加入三分之一的紫薯泥。

5，将椰浆慢慢一点一点加入到面粉混合物中，慢慢的搓揉。

6，搓揉成光滑的面团即可，备用。

制作步骤：

1，准备辅料：食用油，白糖。

2，倒入10ml的食用油在平底锅中。

3，加入剩下的三分之二的紫薯泥，加入30g的白糖，用小火慢慢炒制。

4，带紫薯泥炒干水分至粘稠，即可关火，晾凉后搓成等份的小球做馅。

5，将椰香紫薯面团等份，每一份捏成圆形。

6，包裹进紫薯馅，收口。

7，准备干净的模具，或者小碗，底部撒一些椰蓉。（没有椰蓉，也可以抹一些食用油）

8，将包好的紫薯团放进模具，按一下。

9，上蒸锅，中火蒸10分钟即可。

小贴士：

1，此款小点心深受LG的喜欢，口感软糯不腻人。

2，炒至紫薯馅，可以用黄油会更香，没有黄油，用食用油，橄榄油代替一样。

3，做面团的时候，用椰浆完全代替水，最后的成品椰香味浓郁扑鼻，如果没有椰浆，用椰汁，牛奶代替也行。

4，乘热吃口感更好，一次吃不完，放冰箱冷藏，吃时用微波炉转一下或者蒸锅蒸热一下味道依旧！