提到这道菜，
我有太多的话想说，
大概还是年前吧，
去吃过家附近的飘香小厨，
无意间点了份牛杂粉丝煲，
没想到麻辣的超级爽口，
被我吃的见盆底，
吃完回家的一路上，
对LG说了N句：
“粉丝煲真是太好吃了。”

直到现在我都在怀恋那道菜。

。。。。。。。

这菜太麻辣，说实话，
像我这样胃不太好的，
真不能多吃，
可我真的嗜好辣，
为了自己的身体，
而且很多时候都被LG监督着，
辣的食物，也只能偶尔解解馋了。

曾经看过饮食养生的一个节目，
其中的嘉宾讲过的一句话记忆犹新，
他说：“如果真的很想吃某样食物，说明你体内需要某种成分。”
我把这句话说给LG听，
他的回答是：“这其实就是馋。”


最近我太想念辣味，
于是软磨硬泡的告诉LG我体内缺少辣，
终于得以批准，
并且一再强调：“少点辣啊。”


我是边流着口水边做出的这道菜，
最后依然被消灭的盆底光亮，
吃饱后，依然对LG说了N句：
“粉丝煲太好吃了。”

LG说：“你的厨艺就该朝这道菜的方向发展。”

媲美饭店里的超级下饭菜——麻辣鲜香牛肉粉丝煲

原料：粉丝1把，牛里脊肉片半斤，花椒1把，干香菇4，5朵，香辣金针菇1袋, 青椒1个。

辅料：盐，白糖，料酒，食用油，白胡椒粉，生抽，老抽，辣酱，鸡精。

准备过程：

1，图1原材料集合.

2,将牛里脊肉片用姜片，料酒，生抽，盐，白胡椒粉调匀，之后加入10g左右的食用油，搅拌均匀，腌制半小时。

3，1把花椒+半碗开水泡10分钟。

4，香菇+温水泡发半小时。

5，粉丝用冷水提前泡发半小时。

6，准备姜丝，干红尖椒，香菇，青椒切丝。

做法过程：

1，锅内加适量油，将干红尖椒剪碎，连同姜丝爆香。

2，之后加入牛肉丝翻炒变色。

3，加入香菇丝继续翻炒。

4，锅中加入过滤掉花椒的花椒水。

5，继续加入过滤后的泡发香菇的水。

6，大火烧开后，加入适量的老抽，白糖，盐。

7，下粉丝和香辣金针菇丝。

8，搅拌均匀后，转入到砂锅中，继续加入适量的辣酱，继续小火焖煮。

9，收汁后加入青椒，鸡精，关火焖1分钟即可。

Tips：

1，腌制牛肉最好加入适量的食用油，可以锁住水分，炒出的牛肉不会老。

2，如果对花椒不感冒的人，可以将花椒连同花椒水一同下锅，麻香的味道会更好。


我买的这个花椒，是有史以来最好的花椒，打开装花椒的瓶盖，2米之外都可以闻到香味，麻味超级正点。

LG最讨厌在吃菜的时候嚼到花椒粒，所以我使用的是花椒水，可是在过滤花椒水的时候，无意间留了2粒花椒在里面，一万个没想到，这2粒花椒都被LG吃到了，郁闷的他头皮发麻，偶能说啥呢，RP问题关键时候就体现出来了