文/赵晓娟cherry 

 

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  应澳大利亚葡萄酒管理局邀请，2014年3月8日，我踏上了飞往阿德莱德的航班，参加“2014澳大利亚葡萄收获之旅”。这次收获之旅由澳大利亚葡萄酒管理局与澳洲各大葡萄酒产区协会联合举办，今年已经是成功举办的第四届。此行等待我去探索的，将是阿德莱得山区（Adelaide hills）的长相思以及凉气候的设拉子等品种，以及库纳瓦拉产区（Coonawarra）世界知名的Terra Rossa红土及其孕育的顶级赤霞珠。一场蕴含澳大利亚特有风土的美酒和美食体验之旅，犹如一出精彩的大戏，其帷幕已经在我面前徐徐拉开。

 

蓝天掩映下的阿德莱德机场。

 

这辆车将带领我们踏上接下来几天的行程。

  从香港出发经过九个多小时的飞行，飞机平稳地降落在了阿德莱德机场。走出机场，蓝天白云和清新的空气，瞬间让人陶醉，我们此行的团长——澳大利亚葡萄酒管理局中国区总经理Willa Yang早已带着澳洲司机大哥，等候多时，欢声笑语中，一群人踏上了来迎接我们的汽车。车子穿过澳大利亚现存最古老的德国村庄汉道夫（Hahndorf）小镇，越过风景如画的葡萄园，不出一个小时，就载着我们来到了此行的第一个目的地——阿德莱德山区（Adelaide hills）。

 

宁静安详的Hahndorf小镇。

 

一路上风景如画。

 

第一站：the lane vineyard的惬意午餐

 

  来到the lane vineyard的时候，已经是当地人的午饭时间。The lane是澳大利亚十大热门餐厅之一，这个时候，餐厅外已经停了不少的车辆。热情的庄主，同时也是酒庄的创建人John Edwards掌管着葡萄园、酿酒车间和餐厅的一切事务。看到我们的到来，John迫不及待地带领我们先去品尝他家今年刚酿的新酒。

 

  在建立这个酒庄之前，John用了两年时间找寻适合的土壤和地块来作为他自己的葡萄园，当他来到这片土地上的时候，他意识到自己的梦想成真了。这片土地生长高质量的葡萄，酿造出杰出而复杂的葡萄酒，酒庄第一瓶酒Ravenswood Lane出产于1996年。

 

 

干净整洁的不锈钢发酵罐。

 

John首先带我们品尝的是，还未变成葡萄酒的“葡萄汁”。

 

当天的气温已经破30度，来一杯酸酸的白葡萄汁，真是爽口解渴。

 

lane酒庄不同的品种采用不同的橡木桶发酵。


我们在酒庄品尝到了10天前刚装瓶的霞多丽，清新的果香，活泼的酸度让人印象深刻。

 

 

   曾经有在澳洲著名的酒厂the Hardy Wine Company七年的领导酿酒经历，John对于葡萄酒的酿造工艺非常重视。Lane酒庄是一个精品酒庄，每年只有一万多箱的产量。John告诉我们，采摘时，他们采用手工采摘和机器采摘相结合的方式，John的儿子是好帮手，在收获时负责操控采摘机。John认为，在不好的年份，机器采摘比人工采摘好，效率也更高。葡萄采摘一般是在半夜凌晨，对葡萄质量严格要求的John会亲自参与全过程，并且要求采摘机每18米停一下，然后他再亲自品尝并检查一下葡萄，确保准确无误，然后再继续采摘。

 

   葡萄采摘回来之后，售价在20块钱澳币的葡萄酒，每半吨葡萄放进机器，去梗压榨，一小时大概处理十到十二吨。价格更高的酒款，则需要更精心的挑选，通过特殊的机器先识别并筛选出损坏的葡萄，这个过程一小时只能处理一吨左右的葡萄原料。但是对于高端酒款，John坚持这是一个必须的过程。

 

篮式压榨法，酿出来的酒更加精致。

在参观完酒庄之后，我们一行人便到Lane的餐厅进行午餐。

午餐时间，餐厅里已经是人头攒动。庄主特意给我们留了露天看得到葡萄园的位置。

 

地产酒配地产食物，让人垂涎欲滴。

第二站：坐直升飞机游览阿德莱德山区

 

  此行阿德莱德山区的产区协会和澳大利亚葡萄酒管理局安排得非常用心，在the lane vineyard用完午餐以后，我们感受了一次坐直升飞机游览产区的独特体验。

 

  用餐完毕，英俊的机师已经在等我们了，由于是小型直升飞机，每次只能坐三位乘客。我和Grace，Loic，率先踏上了第一趟飞机。

图为笔者与机师的合影。

 

这架飞机将载着我们翱翔于阿德莱德山区上空。

 

  一上飞机，机师就给我们仔细讲起了注意事项。带上耳机隔绝巨大的轰鸣声之后，飞机徐徐升上了天空，遨游在蓝天白云之下，虽然是小飞机，但是却感觉非常平稳，不愧是有十多年飞行经验的机师。机师对蓝天下的这片土地也可谓是了如指掌，还不时向我们指点起哪块田是谁家的葡萄园。

 

直升飞机缓缓上升，脚下的葡萄园离我们越来越远。

 

在直升飞机巨大的轰鸣声中，只能通过耳麦与小伙伴们交流。

 

  在飞机上可以很清楚地将阿德莱德山区的葡萄园一览无余。阿德莱德山区葡萄种植的历史可追溯至1839年，目前已经有近90家酒庄。这里的海拔为400-500米，宽广的葡萄园坐落在起伏的山坡上，精心修剪的整齐的葡萄园，像棋盘一般分布，颜色深浅不一，其间还可看见一些小湖，对于葡萄园的微气候也有一定的影响。从空中也可以窥见出大部分酒厂的建筑风格非常现代化。一想到接下来的时间就会深入走访其中的代表性酒庄，我的心情就更加激动。

 

机师对地形了如指掌，向我们指点起阿德莱德山区知名酒庄的位置。

 

在飞机上俯瞰星罗棋布的葡萄园。

分三人一组的团员们在完成飞行之后合影留念。

 

（注：本文已发表于逸香网，转载请注明出处。）

 

 

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