文/赵晓娟cherry

 

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  近百年来，西方古典音乐界一直有人在提倡M&M的观念，指的是“音乐”(Music)和“美食”(Menu)的搭配。将音乐和美食结合，代表了十九世纪欧洲上流社会对享乐主义的推崇，身体力行推广这一生活方式的代表人物是著名音乐家罗西尼(Gioacchino Rossini)，罗西尼是意大利人，晚年在巴黎度过，他的作品以歌剧为主，乃是十九世纪欧洲最红的作曲家。和其他音乐家相比，罗西尼不但爱好美食，还精于理财，在他四十岁不到，即停笔不写歌剧，在往后的三十多年岁月里，一直力行M&M的生活方式。在巴黎居住期间，罗西尼每周六晚上定期在家里举办音乐餐会，也就是后来知名的“周六晚会”(Samedi Soirs)：李斯特、威尔第、比才、圣桑等著名音乐家都是他的座上客。

　　

  在这段期间，罗西尼写过一些小曲子，也经常以食物为名，其中有一首为《当我喝下红酒，客栈所有的东西都在转动》。今天，我想要聊的话题就和音乐与葡萄酒有关，姑且称为M&W吧，指的是“音乐”(Music)和“葡萄酒”(Wine)的结合。要知道，葡萄酒作为美食不可分割的一部分，与音乐的搭配同样是可以让人愉悦、享受和感动的!

 

  写这篇文章，缘起于之前参加凯润精品酒业精心组织的一场葡萄酒与古典音乐搭配的鉴赏活动，就我所知，当天品鉴的葡萄酒和所搭配音乐的曲目都是从小就受古典音乐熏陶，同时非常热爱葡萄酒的凯润酒业的蔡总，与对古典音乐深有研究的意大利葡萄酒专家——意大利国家酒业促进中心驻中国首席代表叶文一起，探讨和实践多次的结果。并且，叶文主持了这场颇有艺术气息的别开生面的葡萄酒品鉴活动。值得一提的是，所有的音乐都由音乐家现场演奏!

 

  一直没有下笔写这篇文章，其实是觉得很惶恐，这么多古典音乐的精品和同样妙不可言的葡萄酒，文字如何能够详尽描述本人沉浸其中的感受?再加上自己对古典音乐就如一个徘徊在门外的孩子般，整敢就提笔写这些流传世界的经典曲目的名字，生怕唐突了大师。但是转念一想，文字不是用来忠实记录的吗?而且，如果有正好想对古典音乐有所了解，或是感兴趣的酒友，因为看了我的这些文字，而去尝试着这样来搭配，给葡萄酒和生活多一份乐趣，岂不是很好吗?于是，我还是写下了这些文字，并且每一首乐曲都给到大家一个音乐链接的地址，以及搭配葡萄酒的建议，如果你试了，请别忘了告诉我感觉如何?是否你也和我一样感动。

 

经典搭配之一：

　　春天奏鸣曲第一乐章 贝多芬

　　& 露丝缇珂普洛塞克气泡葡萄酒

　　(音乐链接地址：

　　http://www.xiami.com/search?key=春天奏鸣曲+贝多芬)

　　

  音乐作品中描写春天的题材不胜枚举，贝多芬创作于1801年的小提琴与钢琴奏鸣曲“春天”作品24号，不论其艺术性还是思想性都是经典音乐中的珍品，深受广大乐迷欢迎。《春天奏鸣曲》写于1800年左右，是贝多芬早期阶段的创作，由于此曲第一乐章所荡漾的青春气息，被人们恰当地称为“春天奏鸣曲”。尽管这首乐曲写于贝多芬的早期，但与海顿、莫扎特的真正古典主义音乐相比还是不一样，它充满自信乐观的精神信念，这首奏鸣曲一共有四个乐章，第一乐章为奏鸣曲式快板乐章。第一乐章一开始，小提琴奏出了器乐化的抒情歌唱主题，这是这首奏鸣曲中最著名的一个主题，一股春风顿时扑面而来，使人心旷神怡。首乐章，在钢琴分解和弦衬托下，小提琴直接切入主部主题，优美流畅至极，宛如汩汩清泉沁人心肺。充满阳光、愉悦。副部主题，小提琴在钢琴铿锵有力音型伴奏下，激昂高歌，洋溢着贝多芬式的豪气，与主部主题形成强烈对比。

　　

搭配酒款：露丝缇珂普洛塞克气泡葡萄酒

Rustico2012 Nino Franco酒庄

 

 

  明亮的淡黄色，白色细腻的小气泡在杯中冉冉升起，散发出青瓜、水果、青柠，青苹果的香气，入口清爽，酸度宜人活泼。在寒冬中，却仿佛已经闻到万物复苏的香气，感受到了勃勃的生机。闭上眼睛，仿佛置身于乡间的田野，漫山遍野的油菜花让人欣喜，呼吸着最自然清新的空气，抛开一切烦恼，只沉浸在大自然带来的美好和喜悦之中。耳边传来音乐家们用心演奏的轻盈音乐，仿佛在聆听大自然的声音，时而传来闪电和雷鸣之声，万物苏醒，充满勃勃的生机。

　　

   搭配建议：这首乐曲轻盈而又充满生机，适合搭配酒体轻盈，果香浓郁的起泡酒或者香槟。新西兰的长相思干白也是不错的选择。

 

　　

经典搭配之二：

　　

乡村骑士间奏曲 马斯卡尼(Mascagni)

　　&伊比利奥山Gulfi干红葡萄酒2009

　　(音乐链接地址：

　　http://www.xiami.com/search?key=乡村骑士间奏曲++马斯卡尼)

　　

  间奏曲指戏剧中演奏的一曲配剧音乐，也可称作幕间曲。马斯卡尼是意大利作曲家，26岁时因创作出《乡村骑士》而一举成名。日后，他虽然还写了许多其它歌剧，但都没有一部歌剧的成就可以和《乡村骑士》媲美。

　　

  《乡村骑士》是一部独幕歌剧，歌剧以意大利西西里岛普通农民的现实生活为素材，叙述了农民图里杜婚后仍与前女友罗拉来往，让他的妻子桑图扎十分愤怒。桑图扎将此事告诉罗拉的丈夫，于是，两个男人决斗，图里杜被杀。故事并不复杂。但其中的间奏曲却流传极广。在今天，已成为西方音乐史上著名的间奏曲。

　　

  值得一提的是，1890年，马斯卡尼创作了他最成功的歌剧《乡村骑士》;90年后，1980年，意裔美国导演马丁斯科塞斯拍摄了他最成功的电影之一《愤怒的公牛》，10年后，同样具有意裔血统的美国导演弗朗西斯福特科波拉，在《乡村骑士》诞生100周年之际，于1990年推出了电影史上最成功的《教父》三部曲之第三部。四年后，中国极具传奇色彩的导演兼影帝姜文拍出了相当成功的处女作《阳光灿烂的日子》。这三部电影都用了优美的《乡村骑士》间奏曲作为电影配乐，均取得很好的听觉效果。

　　

搭配酒款：伊比利奥山Gulfi干红葡萄酒2009

　　Nerojbleo 2009Gulfi酒庄

 

 

  在哀婉中透露出些许忧伤的旋律中，我们品尝到的是同样来自于西西里岛的葡萄酒——伊比利奥山干红葡萄酒。美丽而古朴的酒标，透露出西西里岛的悠久历史。这是一款有机葡萄酒，饱满欲滴的红色浆果，红醋栗的气息，两对意大利情侣的爱恨情仇的故事仿佛也糅合入美酒中。入口甜美，单宁柔顺到仿若要化开，平衡，高酒精度，回味有药草的味道，在舒缓的音乐中，美酒在唇齿间仿若爱人的深情之吻，能治疗一切心灵的创伤。

　　

搭配建议：这首乐曲时而悠扬，时而沉郁，深富内涵，有打动人心的旋律，又与意大利有着密不可分的关系，非常适合搭配旧世界的红酒，尤其是意大利的红葡萄酒，无论是来自西西里岛还是皮埃蒙特。

 

　　

经典搭配之三：

　　月光 德彪西

　　&小芳堡干红葡萄酒

　　(音乐链接地址：

　　http://www.xiami.com/search?key=月光+德彪西)

　　

  作为印象派音乐的鼻祖，德彪西的音乐作品可称是名副其实的“音画”。人们对王维的诗曾有过这样的评价：诗中有画，画中有诗。借用这一评价，德彪西的作品可以当之无愧地称“曲中有画，画中有曲”了。然而，要做到这一步又谈何容易：曲是流动的时空，画是凝固的瞬景。但大师毕竟是大师，他放弃了浪漫主义时期作曲家们以富有歌唱性的旋律作为其表现手法，转而汲取印象主义和象征主义绘画派的技巧，并将之实践于自己的作品中，以朦胧的、有多重指向的旋律让听者进行音—画重构。代表作中最典型地体现这一方式的便是《月光》。也正因为《月光》取得了如此伟大的成就，以至于直到今天，现代派的作曲家们仍未能写出，至少未能写出广为流传的描摹月光之作。

　　

  如果说“静”是贝多芬月光的最大特点的话，那么“动”便是德彪西月光的精髓所在。在他的音乐里，月光如水般倾泄，缓缓流淌，充盈整个房间。德彪西的音符是有些离散的，打散了旋律。然而散而不乱，像是溢出的水银在地板或是台阶上走走停停。每一个音符，都给你充分的想象空间。

　　

  贝多芬的月光是月光下流淌的故事，那流畅的旋律将故事娓娓道来;而德彪西的月光就是月光本身，一夜倾城。正是那宁静的月夜使乐曲最终落脚到想要表达的那种隐隐的哀伤之中。

　　

搭配酒款：小芳堡干红葡萄酒

　　Chateau Petit Fombrauge 2009

　　Chateau Petit Fombrauge酒庄

  小芳堡来自波尔多右岸，很喜欢她的中文译名，本身就充满了诗意般的爱意。深宝石红，西梅、水果蛋糕的气息扑鼻而来，在音乐的旋律中，轻啜一口红酒，闭上眼睛，仿佛误入一片月光森林中，潮湿的土壤，地上开满了鲜花，伸手就可摘取到多汁欲滴的浆果。我一个人在其中留恋往返，久久不愿离开，丝滑的单宁犹如将人融化和包裹，平衡优雅。月光下，一个人隐隐的忧伤。

　　

  搭配建议：这首乐曲情感真挚，宁静委婉，旋律如月光般缓缓流淌，适合搭配的酒款是单宁比较柔顺的干红葡萄酒，波尔多右岸的酒是一个不错的选择。

 

　　

经典搭配之四：

　　爱的致意 爱德华·埃尔加

　　&福来蒂山丘珍藏经典奇昂蒂干红葡萄酒

　　(音乐链接地址：

　　http://www.xiami.com/search/song?key=爱的致意+薛伟)

　　

  英国作曲家爱德华·埃尔加《爱的致意》是一首表现真挚爱情的经典乐曲，是埃尔加将其题赠给新婚妻子爱丽丝的一首小品，作品以典型的小夜曲风格，向我们描绘了一幅典雅的爱情画卷。小提琴奏出饱含深情的旋律，恰似来自恋人的绵绵情话。在柔美的曲调中，又有一丝哀怨的情调。经过带有复杂情绪的尾声，乐曲逐渐减弱而终了，仿佛是情人还在喃喃私语。

　　

  音乐甜蜜温馨，旋律温婉动人，让人一听倾情。爱丽丝不顾家族反对，毅然与埃尔加结婚，埃尔加的成功之作几乎都是在婚后创作的。1920年爱丽丝去世后，艾加尔的作品相对就很少了，可见，每一个艺术家背后都有一个灵感的缪斯。

　　

搭配酒款：福来蒂山丘珍藏经典奇昂蒂干红葡萄酒

　　Poggio A’Frati 2009

　　Rocca Di Castagnoli酒庄

 

  深宝石红，红色水果，红樱桃，多汁的浆果气息，夹杂着玫瑰花香，将人层层裹挟，犹如乐曲《爱的致意》一样，饱含深情但又有所控制，不是所有感情倾泻而出，但是却因理性的控制而连绵长久，大有“爱我少一点，爱我久一点”的感觉。单宁丝滑，温柔，平衡，酸度活泼。爱就是包容一切。

　　

  搭配建议：能和爱情的乐章相搭配的葡萄酒，除了有玫瑰花香的意大利奇昂蒂干红之外，当然就是有着散发出蜂蜜气息的甜型葡萄酒了，波尔多苏玳产区的贵腐甜白是一个不错的选择，还因其有着和真挚情谊一样，能细水长流的陈年潜力。

 

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