文/赵晓娟cherry

   今年春天，意大利贝拉庄园（Bera ）年仅19岁的少庄主Riccardo带着其酒庄的多款产品，开始了在中国市场的推广。笔者有幸在成都与这个从小就在葡萄园里泡大的“男孩”，进行了深入的交流和沟通。也许是为了不被别人一眼识别出年龄，Riccardo留了些许络腮胡，但是依然也遮挡不了俊秀的脸庞和稍许的腼腆。除了介绍其家族和产品，作为一个旧世界葡萄酒国家新成长起来的一代人，Riccardo对葡萄酒的观念也非常具有代表性。这次是他第一次来到中国，而接下来，他将从中国直接赶赴澳大利亚，进行其酒庄在下一个国家的推广。

家族酒庄的传承

    对话的开始与国外很多酒庄一样，是一个关于家族的故事。意大利贝拉庄园的地理位置在意大利北部的皮埃蒙特产区内。酒庄现任主人Valiter Bera是Riccardo的父亲。贝拉家族的酿酒历史可以追溯到几个世纪前。但是直到上个世纪70年代末，酒庄才开始出售带家族标志的瓶装葡萄酒。如今家族农场已经扩展到30公顷，其中23公顷为葡萄园，其范围已延伸到临近的村镇。

   Maria和Sisto Bera是贝拉家族的历史和传统的见证者，也是Riccardo的祖父母，他们将葡萄园传承给子孙后代，并为其种植葡萄和酿造葡萄酒的经验积累打下了基础。Riccardo作为新的一代也加入到了家族的庄园工作中，用心学习相关知识经验，同时更是庄园的好帮手。基于辛勤的工作和对葡萄酒的热情，贝拉酒庄取得了众多国际性的重要奖项。

    Riccardo从小就在葡萄园里长大，喜欢做和葡萄酒相关的所有的事情，从种葡萄到卖酒，但是他清楚地知道，酿造好酒是很难的事情，会与恶劣的天气做斗争，在酿造过程中也丝毫不能大意。他说，他的祖父曾经告诉他：“在好的年份，是上帝站在酿酒桶旁边。在差的年份，是酿酒师站在酿酒桶旁边。”今年Riccardo的哥哥24岁，主要精力就放在酿酒上面，而Riccardo却从事和葡萄酒有关的所有的事情，一方面这是他自己的兴趣，另一方面他也希望多一点时间去学习更多的实践知识。

正在侍酒的Riccardo

对中国年轻消费者的建议

    当笔者问起，他对于中国的年轻消费者该如何享用葡萄酒有什么建议，他想了一想，回答道：“有两件事情很重要，一是喝的这杯酒应该是要有优秀的品质，另一件事情是知道这酒从哪里来，因为风土条件直接决定葡萄酒的好坏。当然，还有一件事情也很重要，那就是喝谁一起喝。毕竟，和朋友一起喝酒才更能体会到葡萄酒带来的那份轻松与惬意。”

   作为90后的年轻人，平时喜欢喝什么样的酒。Riccardo说，在意大利，像他这一代的年轻人还是更喜欢喝啤酒。而且不同的酒适合不同的场合，葡萄酒比啤酒贵，而且也讲究场合，因此很多年轻人会在轻松随意的场合选择喝啤酒，但是在一些正式或者优雅的场合，更多的人会选择喝葡萄酒。而对于他来说，葡萄酒显然是一件生活的必需品。在辛苦的田间地头工作一天之后，来一小杯自家酒庄用传统香槟法酿制出的起泡酒对Riccardo来说简直是一大享受。

品鉴两款讨喜的美酒

由于在冰水里浸泡，酒标稍有破损。

    接下来，Riccardo很高兴地向笔者推荐起了其在中国市场重点推广的两款葡萄酒。而且在主题推荐会上，这两款酒也颇受在场来宾的喜欢。笔者认为，一方面是其清新爽口的口感，另一方面是其甜美的味道更容易讨女性来宾的喜欢，甚至有人戏称其为“雪碧”。

Moscato d’Asti docg Bera

一款清新明快的葡萄酒，稻秆黄色，酒体复杂优雅，带有麝香葡萄特有的风味。葡萄成熟于意大利南部和西南部，基于此取得了甜度，以及成熟的麝香葡萄持续长久的回味。能完美搭配甜品尤其是奶油类、水果馅饼及蛋糕。

Asti docg

阿斯蒂起泡酒，由Moscato Bianco品种酿造而来。这个葡萄品种种植于钙质丰富的土壤，酒品具备耀眼的金黄色，具有成熟的桃子、杏、橙子和花朵的香气，酸度及甜度平衡，是作为庆功、开胃的最佳选择。

Riccardo与笔者合影

后记：在当天与经销商的晚宴上，笔者与Riccardo同桌。他很大方地带来两款酒作为餐桌上的搭配，而这两款起泡酒确实很适合搭配口味较重的川菜，能够化解油腻的口感，还细微的小气泡还能增加口腔的清爽度。席桌刚开始的时候，Riccardo还是很羞涩的样子，但是经不住中国经销商的热情和好客，几杯酒下肚，同桌的和他一起的几个外国酒庄代表都入乡随俗地“干杯”起来，到最后，连啤酒也上桌了。只见Riccardo和几个外国客人与四川的并不懂外语的经销商互相搭着肩膀，有说有笑，这时候，语言已经不成其为障碍了，因为美酒已经缩短了种族和国家间的距离。

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位于意大利西北部的皮埃蒙特(Piedmont)大区面积 25，399平方公里，其中山区占43%、丘陵占30%、平原占27%，由8个省组成：亚历山德里亚、别拉、阿斯蒂、库内奥、诺瓦拉、都灵、威尔巴诺-库西奥-奥索拉、维切利。

皮埃蒙特在意大利语里是山脚下的意思。实际上, 它正处于阿尔卑斯山脉的弓背的位置。如今，皮埃蒙特大区是意大利葡萄酒，特别是高品质葡萄酒的主要产区，其DOC和DOCG酒的产量比重位居意大利20个大区之首。历史上, 皮埃蒙特大区的葡萄是由利古里亚大区的巴摘尼家族传入，最早成功的葡萄酒是由葡萄干酿成的慕斯卡多甜酒, 是一种仿效古希腊的产品，其特点是：甜而富含酒精，有时还添加香料。最早有关内比奥罗的纪录可以追溯到1200年前，此后，产生了多且多、科代赛和巴巴莱斯克。不过，直到19世纪初这些产品还没有什么声望。

皮埃蒙特大区的酿酒技术在意大利复兴时期得以振兴, 因为并不是简单地仿照古老的方法，而是按照一位名叫LOUIS OUDART 的法国酿酒师的建议改进技术,，LOUIS OUDART是应FALLETTI DI BAROLO的聘请前来皮埃蒙特的，所以，此后，巴罗洛葡萄酒闻名于世。

皮埃蒙特大区的葡萄树一般种植在丘陵地带。如今，皮埃蒙特大区的大约9000家葡萄酒生产企业拥有约80000公顷的葡萄园，生产着约50个品种的葡萄酒，每年的产量在20万吨左右，虽然产量在意大利并不算高，但是质量却是非常出众。

皮埃蒙特大区的特色烹饪还享誉意大利乃至欧洲，块状菌是这里常用的原料，此外，大蒜、肉也各具风味。由十几种以上的原料做成的油炸拼盘和桃仁、杏仁、鸡蛋、糖用一种白葡萄酒浸过之后所烤出来的甜食，用榛子和各种巧克力制成的蛋糕都是这里的特色食物。

 （本文发表于逸香网http://www.winesino.com/html/201204/8357.html，略有修改）