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   轩奶奶家门口是农田改造的荷塘，每年的3月底4月初，陆续就有荷叶慢慢长出水面，荷花也会陆续地盛开。一般情况下我们是每个周六或者周六日带孩子回家玩半天，一来是乡下没有车来车往，孩子们可以随心所欲地玩，在就是陪爷爷奶奶们聊聊天，吃饭，在他们眼里，这样就很好，每次都会把最新鲜的菜留在那里，等着我们回家，偶乐还会在周五提前打电话问问，你们是不是明天回来啊！家里还有刚挖的新鲜花生，那我明天早上就煮起来！

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   荷花是中国十大名花之一，具有非常高的观赏价值，而且花期比较长，还散发着沁人清香，使人心旷神怡，一直被视为高洁优雅的象征。莲花栽培品种很多，依用途不同可分为藕莲、子莲和花莲三大系统。轩奶奶们栽的是子莲，藕的产量不是很高。

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   盛开的莲花非常漂亮，怎么看都喜欢，每次回家看到都忍不住拍两张。古人也有古诗来赞美荷花，尤其是这一句古诗：出淤泥而不染，濯清涟而不妖！我最喜欢！

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​    待到荷花谢落时，莲子悄悄地成熟，《本草纲目》认为“莲子交心肾厚肠胃强筋骨补虚损利耳目。”含维生素C、蛋白质、铜、锰等矿物质及荷叶碱极具营养价值。可强身补气、保健肠胃、止泻及袪湿热的效果。一般稍微嫩点的我们会摘下来直接剥皮生吃，口感微甜，很嫩。所以夏天莲子经常出现在孩子的手上，姑娘拿着莲蓬边看书边剥着吃，而捣蛋小子则一本正经地坐在那剥着吃，吃的那个认真劲啊，我们开玩笑说，是不是担心别人给他抢了。此莲子完全纯绿色食品，没有添加化肥，农药。所以就索性让他们敞开肚皮吃哈！

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从莲蓬上剥下莲子，去掉绿色外衣，新鲜的莲子外壳很好剥，洗净后滤干水备用，姜，红辣椒洗净。

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锅内油烧热后倒入姜，爆香后倒入准备好的莲子。

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小火翻炒，也可以加入适量水，但是通过我两次的经验，一般来说不加入水感觉口感更好，很嫩，有种甘甜味！

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五分钟左右即可出锅，怎么样，是不是操作非常简单，清爽的素炒莲子适合家里的所有人，相比于干莲子，我更喜欢这种新鲜的莲子，很多去皮的干莲子都去皮去芯，而芯在莲子里面的营养价值是最高的，新鲜的莲子芯微苦，但是可以接受。我们家每次莲子端上桌都是满盘去，空盘回，可见受欢迎的程度！