金牌大厨班“新大鹿”组合迎来了颇有挑战的拉面课程，在本次的拉面比赛中两人之间要角逐出“拉面小王子”的称号。

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本次拉面课，由新东方烹饪学院金牌大师许军福为大家授课。

许军福，高级中式烹调师、高级讲师、国家一级技师，擅长徽菜、雕刻、拼盘、面点制作。他对各种类型的拉面技艺均有研究，从事多年烹饪教育的他，始终认为拉面是一件十分酷的技艺。许大师在平时教育学生时，总是先从学生的兴趣方面入手，他认为只有热爱自己所学的技术才能够用心，只有用心才能够学的好这门技艺。

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说到拉面，可不是简单的事儿，拉面又叫甩面、扯面、抻面，可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。

在这次的拉面课上，许大师为同学们传授了拉面的“独门秘籍”，这可是传内不传外的，同学们要且学且珍惜啊。

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精工出细活，拉面的制作步骤需要循序渐进，第一步：要把醒好的面揉成均匀的条状。

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第二步：要把揉好的面进行拉抻，再把拉开的两道面筋交织起来。

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第三步：要想要把面筋拉的更细，就必须经过反复的溜制，将面筋交织的非常紧密，需要大家不断的重复交织面筋的动作。

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第四步：出条。出条的手法很关键，先使力把溜制好的面筋拉伸开来，然后用一只手的食指和中指夹住面筋，另一只手再接着拉面筋，反复这个过程起到一生二、二生四、三生八的作用，直到最后面条成型。

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 出条的过程比较繁复，许大师给同学们来了个数学小测试。

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鹿晗和大张伟同学经过一番学习后，拉面小王子的称号到底花落谁家呢？毫无悬念，经过许大师的亲自认定，这顶桂冠由鹿晗轻松摘下，大张伟也不甘示弱，主动挑起了“拉面小公主”的担子。

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恭喜鹿晗同学获得“拉面小王子”称号

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在新东方烹饪学院担任教师的这些年里，许军福大师辛勤耕耘，桃李不言下自成蹊，同学们对这位颇有些严厉的大师从心底里充满了热爱。

随着明星转校生拉面课程愉快结束，现在的许军福大师早已成为了全校学生的偶像了，同学们提起他都会不约而同的说道：&ldqu我们的老师可酷啦。”许大师表示，“我希望自己带出来的学生都能热爱自己的所学，不要把它们当成一种负担，能做到这一点对于他们的未来我就放心了。”