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(2018-06-04 08:32:01)
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鲁北饲草：苜蓿
我小的时候，公社号召各生产队种苜蓿。理由是：苜蓿是很好的饲草，可以解决队里的牛驴骡马口粮，种植多了可以出口到日本，为国家创外汇。我所在的小高家店第八生产队，响应上级号召，也种了一大片苜蓿。从此，苜蓿就在我的家乡扎下了根；从此，我认识了这种长势茂盛，开紫花的草儿。
苜蓿属于多年生草本植物，种在地里可以年年复生。长到一定高度，收割下来，用铡刀切成一寸长短，晒干就可以当饲草了。队里的牲畜，吃了苜蓿，个个长膘，干起活来也格外有劲。春夏时节，鲁北平原上的槐花开了，枣花开了，泡桐花开了，苜蓿花开了，年年引来逐花而来的南方放蜂人。放蜂人一般选择在村边枣林安营，一顶军绿色帐篷，就是他们临时的家；一排半米高见方的蜂箱，就是他们致富的家当。村里人，经不住那甜甜蜂蜜的诱惑，往往到放蜂人哪儿打几斤蜂蜜，放在家里解馋或用以招待客人。槐花蜜，淡黄清亮，有一股槐花香味；枣花蜜，颜色略深，有一股枣花香味。蜜蜂采集的泡桐花蜜，苜蓿花蜜，就属于杂花蜜源了。墨绿的三瓣叶，成片的苜蓿花，在清丽春阳沐浴下，开起来紫莹莹鲜艳，光彩照人。清风吹过，草摇萧萧，清香宜人，引来无数蝴蝶蝶上下翻飞，引来采蜜的蜜蜂寻寻觅觅，形成田间一道靓丽的风景。
苜蓿根系发达，长势茂盛，一株就可以长成丛，素有“牧草之王”之称。苜蓿的叶片，三片簇拥，就连花朵，也是三片围成花筒，密集成序列。苜蓿的荚果，呈现螺旋形状，在所有种子形状里，绝对独特。春天里，苜蓿的嫩苗，是可以当蔬菜来食用的。今年开春，妻子就采集了不少，用热水炒过之后，可以打汤，可以做包子，可以蒸“糠谷”。所谓“糠谷”，就是将洗干净的苜蓿叶，与面粉调拌均匀，放在笼屉上蒸熟，用香油、米醋、蒜末伴着吃，别有风味。清代薛宝辰，曾撰写《素食说略》，他将民间这种吃法，叫做麦饭：“以朱藤花、楮穗、邪蒿、茵陈、茼蒿、嫩苜蓿、嫩香苜蓿为最上，余者作麦饭者亦多，均不如此数种也。”这其中所说的朱藤花，是一种紫色槐花；楮穗，是构树的花；香苜蓿，是一种叫胡芦巴的香草。薛宝辰是陕西长安人，或许此地最喜欢用这些树花、野菜来蒸“糠谷”。在鲁北，人们除了喜欢用苜蓿蒸“糠谷”，也喜欢用榆钱、槐花、苋菜、灰菜、蓬子菜、扫帚菜、山芋叶来做“糠谷”。
汉武帝时候，派张骞出使西域，苜蓿、葡萄开始从大宛国传入中国。大宛国为中亚古国名，位置在费尔干纳盆地，现在在乌斯别克斯坦、塔吉克斯坦、吉尔吉斯斯坦三国交界之地。张骞引进苜蓿之后，自己在洛阳开辟了苜蓿园。受他的影响，皇帝也以种植苜蓿、葡萄为乐，以至于离宫别观旁边苜蓿、葡萄长势极旺，成了外国使者眼中的景观。明代山东桓台人王象晋，用十年时间，编成三十卷本介绍植物栽培的著作，名称叫做《二如亭群芳谱》。他在书中，介绍了当时苜蓿在中国的分布情况：“三晋为盛，秦齐鲁次之，燕赵又次之，江南人不识也。”后来，随着时间的推移，苜蓿渐渐向南方挺近。现在，苜蓿已经遍布全国各地了。只不过有的地方称呼苜蓿怀风草，有的地方称呼光风草，有的地方称呼连枝草。而上海人，干脆称呼苜蓿为草头。有一道以苜蓿做成的汤菜，叫“汤酱草头”，就是上海人发明的。
苏轼在《艾子杂说》中，曾讲过一则与苜蓿有关的寓言：齐国春季有倒春寒，有一年在春深的时候，芋头尚未萌芽长好外皮。是年，刚立春，有一位村老，提着一筐子苜蓿菜，来送给艾子，表白说：“这个东西刚刚萌芽，自己未敢贪馋尝鲜，就先给你举荐过来了。”艾子听了，非常高兴地说：“烦劳你送来了新鲜食物。但不知我享用之后，再送给何人呢？”村老说：“献给你享用之后，我就割下来喂驴啦。”苏轼满怀愤懑写《艾子杂说》的时候，正被贬逐在南荒蛮地，与幼子过着贫困生活。苏轼憎恨“蠢”老，把学人当驴马看待。借此寓言，尖刻讽刺了朝廷对学馆学人的薄俸待遇。无独有偶，唐代薛令之，曾为东宫侍读，因为待遇很差，也闲来写过一篇自嘲诗：“朝日上团团，照见先生盘。盘中何所有？苜蓿长阑干。饭涩匙难绾，羹稀筋易宽。只可谋朝夕，哪能度岁寒。”此诗面世以后，人们往往借用“苜蓿盘”，来形容生活清苦。薛令之因作此诗得罪了唐玄宗，只好辞官，徒步回乡，清贫一生。
在古代，因为马喜欢吃苜蓿，所以有人便用苜蓿来指代马。明末诗人夏完淳，五岁知五经，七岁能诗文，被人称为神童。他写《大哀赋》，其中就有“嘶风则苜蓿千群，卧野则騊騇万帐”之诗句。其中的苜蓿，就是指的马匹。夏完淳十七岁时，以身殉国，英名辉耀千古。因为驴喜欢吃苜蓿，民间说人长了一张找苜蓿的脸，就是骂人是驴子。唐朝时候，人们把潼关、函谷关以东，称为关东；将潼关以西，称作关中或关内。因为关东人吃榆树叶，木轮车轴多由榆木制成，所以关中人把关东人称作“车轴汉子”。关东人挨了骂，心中有气，就反过来骂关中人“驴轴汉子”，因为关中人吃苜蓿。时代变迁，现在人们一般把壮汉称作“车轴汉子”，丢掉了骂人的成分。苜蓿，也有中药价值，李时珍在《本草纲目》中介绍苜蓿时说：常食苜蓿，可以“安中利人”，可以轻身健人，可以除脾胃邪气，可以通肠道诸热。如此看来，苜蓿的食疗作用，的确不可小看。
鲁北饲草苜蓿，现在已经少见大片种植的风光。可是，在田野里，在绿化带，依然可见它们的身影。年年开春，别忘了采撷嫩芽，做成粉蒸苜蓿，做成凉拌苜蓿，做成苜蓿团子，做成苜蓿饺子，做成苜蓿面条，做成苜蓿蛋盒，做成苜蓿菜饼，做成蒜香苜蓿，做成苜蓿面卷……吃罢，保证让你大饱口福；吃罢，保证让你身强力壮。
2015年6月5日写于迎春堂
通联：山东省宁津县开瑞社区二号楼三单元三单元101室
高迎春
邮编：253400
http://bbs.zhongcai.com/static/image/common/copyright.png
苜蓿
http://www.nature-museum.net/Data/2009/200911/20091122/Normal/420e2691-8d73-4356-8002-28948441daaa.jpg
我小的时候，公社号召各生产队种苜蓿。理由是：苜蓿是很好的饲草，可以解决队里的牛驴骡马口粮，种植多了可以出口到日本，为国家创外汇。我所在的小高家店第八生产队，响应上级号召，也种了一大片苜蓿。从此，苜蓿就在我的家乡扎下了根；从此，我认识了这种长势茂盛，开紫花的草儿。
苜蓿属于多年生草本植物，种在地里可以年年复生。长到一定高度，收割下来，用铡刀切成一寸长短，晒干就可以当饲草了。队里的牲畜，吃了苜蓿，个个长膘，干起活来也格外有劲。春夏时节，鲁北平原上的槐花开了，枣花开了，泡桐花开了，苜蓿花开了，年年引来逐花而来的南方放蜂人。放蜂人一般选择在村边枣林安营，一顶军绿色帐篷，就是他们临时的家；一排半米高见方的蜂箱，就是他们致富的家当。村里人，经不住那甜甜蜂蜜的诱惑，往往到放蜂人哪儿打几斤蜂蜜，放在家里解馋或用以招待客人。槐花蜜，淡黄清亮，有一股槐花香味；枣花蜜，颜色略深，有一股枣花香味。蜜蜂采集的泡桐花蜜，苜蓿花蜜，就属于杂花蜜源了。墨绿的三瓣叶，成片的苜蓿花，在清丽春阳沐浴下，开起来紫莹莹鲜艳，光彩照人。清风吹过，草摇萧萧，清香宜人，引来无数蝴蝶蝶上下翻飞，引来采蜜的蜜蜂寻寻觅觅，形成田间一道靓丽的风景。
苜蓿根系发达，长势茂盛，一株就可以长成丛，素有“牧草之王”之称。苜蓿的叶片，三片簇拥，就连花朵，也是三片围成花筒，密集成序列。苜蓿的荚果，呈现螺旋形状，在所有种子形状里，绝对独特。春天里，苜蓿的嫩苗，是可以当蔬菜来食用的。今年开春，妻子就采集了不少，用热水炒过之后，可以打汤，可以做包子，可以蒸“糠谷”。所谓“糠谷”，就是将洗干净的苜蓿叶，与面粉调拌均匀，放在笼屉上蒸熟，用香油、米醋、蒜末伴着吃，别有风味。清代薛宝辰，曾撰写《素食说略》，他将民间这种吃法，叫做麦饭：“以朱藤花、楮穗、邪蒿、茵陈、茼蒿、嫩苜蓿、嫩香苜蓿为最上，余者作麦饭者亦多，均不如此数种也。”这其中所说的朱藤花，是一种紫色槐花；楮穗，是构树的花；香苜蓿，是一种叫胡芦巴的香草。薛宝辰是陕西长安人，或许此地最喜欢用这些树花、野菜来蒸“糠谷”。在鲁北，人们除了喜欢用苜蓿蒸“糠谷”，也喜欢用榆钱、槐花、苋菜、灰菜、蓬子菜、扫帚菜、山芋叶来做“糠谷”。
汉武帝时候，派张骞出使西域，苜蓿、葡萄开始从大宛国传入中国。大宛国为中亚古国名，位置在费尔干纳盆地，现在在乌斯别克斯坦、塔吉克斯坦、吉尔吉斯斯坦三国交界之地。张骞引进苜蓿之后，自己在洛阳开辟了苜蓿园。受他的影响，皇帝也以种植苜蓿、葡萄为乐，以至于离宫别观旁边苜蓿、葡萄长势极旺，成了外国使者眼中的景观。明代山东桓台人王象晋，用十年时间，编成三十卷本介绍植物栽培的著作，名称叫做《二如亭群芳谱》。他在书中，介绍了当时苜蓿在中国的分布情况：“三晋为盛，秦齐鲁次之，燕赵又次之，江南人不识也。”后来，随着时间的推移，苜蓿渐渐向南方挺近。现在，苜蓿已经遍布全国各地了。只不过有的地方称呼苜蓿怀风草，有的地方称呼光风草，有的地方称呼连枝草。而上海人，干脆称呼苜蓿为草头。有一道以苜蓿做成的汤菜，叫“汤酱草头”，就是上海人发明的。
苏轼在《艾子杂说》中，曾讲过一则与苜蓿有关的寓言：齐国春季有倒春寒，有一年在春深的时候，芋头尚未萌芽长好外皮。是年，刚立春，有一位村老，提着一筐子苜蓿菜，来送给艾子，表白说：“这个东西刚刚萌芽，自己未敢贪馋尝鲜，就先给你举荐过来了。”艾子听了，非常高兴地说：“烦劳你送来了新鲜食物。但不知我享用之后，再送给何人呢？”村老说：“献给你享用之后，我就割下来喂驴啦。”苏轼满怀愤懑写《艾子杂说》的时候，正被贬逐在南荒蛮地，与幼子过着贫困生活。苏轼憎恨“蠢”老，把学人当驴马看待。借此寓言，尖刻讽刺了朝廷对学馆学人的薄俸待遇。无独有偶，唐代薛令之，曾为东宫侍读，因为待遇很差，也闲来写过一篇自嘲诗：“朝日上团团，照见先生盘。盘中何所有？苜蓿长阑干。饭涩匙难绾，羹稀筋易宽。只可谋朝夕，哪能度岁寒。”此诗面世以后，人们往往借用“苜蓿盘”，来形容生活清苦。薛令之因作此诗得罪了唐玄宗，只好辞官，徒步回乡，清贫一生。
在古代，因为马喜欢吃苜蓿，所以有人便用苜蓿来指代马。明末诗人夏完淳，五岁知五经，七岁能诗文，被人称为神童。他写《大哀赋》，其中就有“嘶风则苜蓿千群，卧野则騊騇万帐”之诗句。其中的苜蓿，就是指的马匹。夏完淳十七岁时，以身殉国，英名辉耀千古。因为驴喜欢吃苜蓿，民间说人长了一张找苜蓿的脸，就是骂人是驴子。唐朝时候，人们把潼关、函谷关以东，称为关东；将潼关以西，称作关中或关内。因为关东人吃榆树叶，木轮车轴多由榆木制成，所以关中人把关东人称作“车轴汉子”。关东人挨了骂，心中有气，就反过来骂关中人“驴轴汉子”，因为关中人吃苜蓿。时代变迁，现在人们一般把壮汉称作“车轴汉子”，丢掉了骂人的成分。苜蓿，也有中药价值，李时珍在《本草纲目》中介绍苜蓿时说：常食苜蓿，可以“安中利人”，可以轻身健人，可以除脾胃邪气，可以通肠道诸热。如此看来，苜蓿的食疗作用，的确不可小看。
鲁北饲草苜蓿，现在已经少见大片种植的风光。可是，在田野里，在绿化带，依然可见它们的身影。年年开春，别忘了采撷嫩芽，做成粉蒸苜蓿，做成凉拌苜蓿，做成苜蓿团子，做成苜蓿饺子，做成苜蓿面条，做成苜蓿蛋盒，做成苜蓿菜饼，做成蒜香苜蓿，做成苜蓿面卷……吃罢，保证让你大饱口福；吃罢，保证让你身强力壮。
2015年6月5日写于迎春堂
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苜蓿
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