长寿，人人都想。我们更想的是：怎样才能长寿？西医认为，有病去医院能长寿；中医认为，营卫气不散懂得保养的人能长寿。总之，各家说法不一。但科学合理的养生能减少疾病，延长人的寿命，被越来越多的人所接受。互联网时代，信息的获取十分便捷。关于养生方法众说纷纭，有些论点还南辕北辙。让多数没有医学知识的国人不知所然。今天看到一篇介绍养生的文章有别于以往提倡清淡、少食，感觉新颖故在此分享。

现在我们都不愁吃穿了，但还是有不少人认为粗茶淡饭、不沾荤腥最养生，每餐一碗白饭配酱菜就轻松打发。教条认为：荤食是高血压、高血脂、高血糖疾病诱发的罪魁祸首。而现在，越来越多的营养学家、中医师认为：老人健康的关键，与其说是疾病，不如说是老化。若要抑制老化，粗茶淡饭不但没有帮助，反会增加老化速度。有研究发现：年纪越大，营养不足，每五位80到84岁的老人就有一位被归类为“低营养族群”。85岁以上的人，则有1/3没有摄取足够营养。结论竟然是，吃得越清淡，老化就越严重。原因是，老年人胃口变小后，三餐要是粗茶淡饭，热量和营养素就会不足，免疫力因此下降。营养不足，使得因心肌梗塞、狭心症等心血管疾病死亡的风险变大。为此，我们的邻国日本曾警示他们的民众：长期营养摄取不足，死亡风险可能倍增，认知机能也会下降。

肉炖一小时，是营养宝库。

把肉煮2～3小时后，在汤里加上萝卜或海带，然后再炖1小时才食用。日本人把这种菜叫“营养宝库”。这样的做法，肉经过长时间的炖煮，其不饱和脂肪的含量明显增加，胆固醇含量会大大下降。肉这样做既含丰富的营养，又不会引起心血管疾病，是延年益寿的营养佳品。每个人都应安排合理科学的膳食，在荤食方面不应取偏颇态度，只有科学处理好荤素的关系，才能吃出健康，吃出长寿。

延迟老化的8大饮食要点

1、每一餐都很重要，红肉白肉都要吃，但不多吃

老年人容易缺乏营养，少吃一餐就会让骨头、肌肉虚弱无力。年纪越大，食量越少，更要重视营养是否全面。老年人的饮食应以鱼、奶、蛋为主，再辅以其他肉类食物，每天吃50克红肉为宜。运动量大的老人，可多吃一些，达到每天75克左右。患有高血脂、糖尿病等慢性病者，则应少吃红肉。一周可吃1~2次，以每次不超过50克为宜。鱼肉是肉食中最好的一种，其肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。同时鱼肉中脂肪含量低，对防治心脑血管疾病更为妥当，常吃鱼还有健脑作用。因此，肉类选择上，提倡多吃鱼。

2、三餐份量均衡

三餐份量平均分配，可以让肝脏稳定合成白蛋白，使合成代谢反应安定运作。

3、食物选择上，充分摄取动物性蛋白质并选取高抗氧化食物

4、不要只挑软的食物吃咀嚼能力，反映身体的老化程度。为了维持咀嚼能力，建议选择适当食物，每口食物慢慢咀嚼。

5、维持口腔环境的清洁每半年到牙医报到一次，检查牙齿，洗牙保持口腔环境清洁，以维持咀嚼能力，减少心脑血管疾病的并发症风险。

6、每周多外食几次我们当然推荐大家在家里吃饭，但也不要认为外面的食物都是有毒的。

50岁以后，我们反倒建议大家积极创造想吃的欲望。就算一个人，也可以到不同的餐厅用餐，挑战味蕾。每周来一次。

7、多炖少炒，最理想烹饪方式在蒸、炒、炖、煲等烹饪方式中，最适合中老年人的是炖和煲。所谓炖，就是不加油，直接把肉放入涡中，加入适量的冷水煮。采用炖食的方法，饱和脂肪酸可减少30%~50%，不饱和脂肪酸则有所增加，胆固醇含量下降，营养更好。

8、生病时，要少吃肉

老年人之所以要吃肉，目的就是从肉食中吸收优质蛋白质。但是蛋白质却不利于急性高血压患者，优质蛋白质在人体内的代谢产物尿素要经过肾脏排出体外，增加了肾脏的负担，所以肾炎患者忌食高蛋白食物。老年人患有感冒的时候，不宜吃鸡肉，因为感冒后大多有发热、多痰或咳嗽等症状，而鸡肉可以加重这一症状。也不宜吃热量较高的其他肉制品，如羊肉、狗肉等。

长寿，令人神往，因素之多导致无法有一个统一的定论。但是无法阻挡我们对延寿方法的追求，适合自己的食物、运动、生活，就是最好的养生方法。