第一次知道茯苓，源于老北京的风味小吃茯苓饼，一种看上去薄如蝉翼、吃起来柔腻绝伦的传统宫廷点心。据说，又一次慈禧太后病重，没有食欲，太医们既要治病，又要改善太后的胃口，真是忙得焦头烂额，束手无策啊！这个时候有人提议可以把茯苓为主的中草药跟其它制作饼的食材做成饼一起食用，这样既能治病，又能促进食欲。果然，太后十分喜欢吃，并且病也逐渐好起来了。后来，茯苓饼在民间也广为流传下来。

​提到慈禧太后，大家对她治理江山没多少好印象，但是她是个极其会保养的女人，是那个年代最典型的“白富美”。给慈禧画过油画的美国人卡尔小姐曾这样描述她给慈禧太后画画的经历：“当时，慈禧虽然已经七十岁，但是看起来就像三十多岁的贵妇人似的。”宫女德龄在其所著的《御香飘渺录》中记载慈禧到60岁时：“肌肤白嫩光滑如少女一般，细腻光润，嫣然一笑，姿态横生，令人自然欣悦。”这样来看，慈禧太后对于饮食和美丽的态度还是值得我们学习的，比如爱吃茯苓饼、窝窝头等粗粮食，爱锻炼身体，兴趣广泛，书法、看戏、下棋、养花等等。

今天要好好研究研究茯苓这个东西，究竟是有多好！能让慈禧太后如此着迷。

茯苓从哪里来？

茯苓，俗称云苓、松苓，为寄生在松树根上菌类植物，性状像甘薯，外皮黑褐色，里面为白色或粉红色。市售的茯苓多为白色的小方块，根据需要也可以磨成茯苓粉。

​茯苓的神奇功效？

1、茯苓能增加机体免疫功能  茯苓多糖有明显的抑制肿瘤的作用。

2、茯苓利尿祛湿  有的国家将茯苓作为海军常用药物及滋补品的原料，对于改善水肿型肥胖尤其是下半身肥胖，效果也很显著。

3、茯苓能润肠通便  它的膳食纤维含量高出所有蔬菜水果，每100克茯苓粉含膳食纤维80.9克，对于膳食纤维摄入不足引起的便秘改善很明显，茯苓搭配正餐一起吃，还能控制血糖和血脂。

4、茯苓能养颜美肤  所含的视黄醇和胡萝卜素在体内转化为维生素A，对维护皮肤光滑细腻；所含的锌能确保皮肤准确无误地生成新一代皮肤细胞，保持皮肤弹性和年轻态。

​5、茯苓能健脾养胃  改善消化吸收，增强人体对食物的运化功能，让食物的热量更多地被人体消耗和利用，而不是转化成脂肪堆积。

6、茯苓能镇定安神  现代人工作生活亚历山大，睡眠多不好，茯苓丰富的B族维生素和矿物质能让神经系统处于平和的状态，缓解压力和饮食不当造成的失眠。

茯苓的花样吃法

1、茯苓薏米粥  茯苓、薏米各25克，陈皮5克，粳米适量，煮粥，治脾虚腹泻，小便不利。

2、茯苓牛奶或者酸奶  把茯苓粉和奶粉冲泡或者把茯苓粉搅拌在酸奶里一起吃，美白祛湿。

​3、茯苓燕麦片粥  把茯苓粉和燕麦片冲开水冲泡，搅拌均匀，撒上一把葡萄干调味，并盖上盖子焖至粥变得黏糊，既通便，又补铁补血。

4、茯苓玉米发面薄饼  把茯苓粉10克，玉米面50克，白面粉50克，发酵粉2克、白糖适量，加入水调成浓面糊，发酵1小时左右，在平底锅放少许油，一勺摊一个薄饼，美味又养生。

5、茯苓蛋糕  取蛋糕粉100克，茯苓粉10克，鸡蛋4个，黄油20克，泡打粉3克，糖分20克，蛋清和蛋黄分离，蛋清打成细腻的泡沫状，蛋黄和黄油、糖、蛋糕粉一起调成均匀的蛋糊，再把泡沫状的蛋清加入调匀，装模具用烤箱烤制15～20分钟即可。

总之，当你感觉自己睡眠不好，或者脾胃不好、梅雨季节身体湿重、排便也不是很顺的时候，就给自己来一勺，效果真的很惊人！另外，市售的茯苓饼糖分太高，为控制体重考虑，不可贪吃哦！