苦菜即苦苣，夏季开花，黄色如菊，果有冠毛，叶呈戟形，随处即生，俯拾可得。李时珍云：“春初生苗，有赤茎、白茎二种，其茎中空而肥，折之有白汁出。叶似花萝卜菜叶，而色绿带碧，上叶抱茎，梢似鹤嘴，每叶分叉，撺挺如穿叶状。开黄花，如初绽野菊。一花结子一丛，如茼蒿子及鹤虱子，花罢则收敛。子上有白毛茸茸，随风飘扬，落处即生。”笔者也曾为苦菜赋小诗一首：“荒郊野外苦菜花，枝叶葳蕤迎朝霞。甘献美味众人尝，喜将芳菲撒天涯。”苦菜常作为春日之佳蔬食用，曾被当作救荒充饥之品。当代作家冯德英的小说《苦菜花》，即以此花喻解放前贫苦人民的生活处境，受到广大读者的欢迎。

　　苦菜花最早载《本经》：“主五脏邪气，厌谷胃痹。”历代本草皆有论述。《新修本草》云：“叶似苦苣而细，断之而有白汁，花黄似菊。”《名医别录》云：“疗肠澼，渴，热中疾，恶疮。耐饥寒。”《滇南本草》云：“凉血热，寒胃，发肚腹中诸积，利小便。”其性味苦，寒。有清热、凉血、解毒之功效。治疗痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疔肿、蛇咬。现介绍几种苦菜花的简易疗法：

　　1．慢性气管炎

　　苦菜花500克，大枣12枚，水煎取汁煮大枣，待枣皮开裂后取出，余液熬成膏，每日早晚各服药膏1匙，大枣1枚。

　　2．小儿疳积

　　苦菜花30克，水煎加猪肝炖熟而食。

　　3.肝硬变

　　苦菜花30克，酢浆草30克，水煎加猪肉炖熟食之。

　　4．乳痈初起

　　苦菜花鲜品捣汁，水煎加酒服，或捣烂外敷患处。