又遇鸭母捻，鸭母捻来到潮汕这几天经常看到，可到底是个什么样的小吃呢，用字面意在心里想着，应该与鸭子有关吧，难道是鸭肉做的，这一想法一直在心里打鼓。为了解惑，也来份尝尝。

　　鸭母捻是一道广东潮汕地区有名的特色传统小吃之一，节日食俗。一种有馅的糯米粉制汤圆。鸭母捻原名为糯米汤圆，后来改为鸭母捻。关于鸭母捻名字的由来，现有两种解释，一为这种汤圆过去形状大如鸭蛋，鸭蛋潮州话又叫鸭母卵，故称为鸭母捻;二为这汤圆煮熟浮于水面，如白母鸭浮游于水面，故称为鸭母捻。

 　　鸭母捻的馅有四样，即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的馅约15克。鸭母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。传统卖鸭母捻每碗三粒，每粒的馅各不相同，为区分每粒馅的不同，在包的时候，不同馅的鸭母捻形状各异，如有的形状略圆、有的略尖等，各有记号。

　　 鸭母捻来历

　　 这是三种不同的甜品。都很好吃。哈哈，也终于知道鸭母捻就是汤圆，如果不是这名字的话，也许我就不会点它（因为我现在不怎么吃品）。

　又一汕头小吃鱼丸：

　　鱼丸跟牛肉丸一样，是汕头的特色小吃，而且名气也很大。它以味道鲜美，有弹性被人们所喜爱。汕头鱼丸色泽呈白色或灰白色，形态呈圆球状，形态完整、均匀，组织结构紧密，富有弹性，滋味、气味鱼香浓郁、味道鲜美。

　　这是炒糕粿， 炒糕粿是一道广东省潮州地区的传统民间小食，还是一种街头巷尾十分畅销的夜宵，又有独到之处的制法。炒糕粿很注重火候，使糕粿达到外酥内嫩，鲜香微甜，色泽金黄鲜艳，香味飘溢，口感咸、甜、香、辣兼备。

　　炒好的粿上，再加上白糖，让味道咸甜可口，也只有汕头才做的道吧。

　　鲎粿也是汕头美食，而且是我第一次看到这个东东，说什么也要尝尝。

　　鲎粿(潮音hao7 guê8)(普通音hòu guǒ)，是广东省汕头市潮阳区棉城、海门特有的传统小食，最传统的做法是取鲎肉与米浆混合，加入猪肉末香菇鹧鸪蛋等食材一同炊制，最后再经油浸高温烹制而成，极具潮阳乡土味。有些回乡探亲的华侨、港澳同胞和在外工作的人一到潮阳，总想尝尝鲎粿的滋味。

　　关于鲎粿由来的传说有很多，大多是说潮汕地区以前盛产鲎这种水生动物，于是以鲎为食材做成潮汕特色的粿品，就是所谓的鲎粿。而民间最广为流传的一个版本是说鲎粿是潮阳一位媳妇为孝敬无牙的婆婆而创制出来的。但在这个传说中，主角姓名和发生的年代与地点均语焉不详，这说明要么是年代久远要么是牵强附会。另外有些老人家认为鲎粿的最原始形态应该是淋上鲎酱的粿品，据说传统鲎粿的做法是将磨成浆的冷糜(稀饭)、薯粉、新鲜鲎卵和鲎肉制成的鲎汁搅匀后注入桃形模，蒸熟后脱模即成。因为是为无牙老人创制的，吃时最忌猛火炸酥，只需浸于文火温油中热透即可，捞起后再淋上自制的鲎酱。在现代，鲎酱已经无法制作了，因此多改用酱油或沙茶酱。

而有30年做鲎粿经验的店老板则给我们提供了另外一个版本，据他说，以前的鲎粿是因为以前物资匮乏，杀了鲎后，觉得蓝色的鲎血不可浪费，于是便将之加入了冷糜、薯粉等浆水原料中一起制成了粿品，尝试之后发现品有了一种特殊的鲜味，于是就成为了鲎粿，"以前的鲎粿里面是没有馅料的，是后来食材丰富了，大家才根据自己的口味往里面加虾、肉、蛋等各种馅料。再后来，鲎稀少了，人们不再用鲎血添入制作粿皮，也就演变成现在的鲎粿。"

　　搞不明白这小吃是用什么做的，特意查了一下，制做方法：

制作方法

这里的烤蚝真便宜。

　　烤蚝到哪里的小吃街都能吃到的小吃，已经成为了大众美食，但，这也太便宜了吧，

　　　下面就是看热闹，看这家烤串哥多卖力呀，一边烤串一边与食客互动，逗的大家哈哈大笑，造型是不是也特惹人眼。

　　看过了笑过了，咱去下家，看这位美女的表现吧，又唱又跳，一点也不输给上面的小猪趴，拍照只是定格瞬间，小视频才能看出精彩。可惜，现地博客放不成了。

 　看烤串烤的实在诱人。

　　但这里的烤串吃着倒不怎么样，女儿还找到那家网红店，排了很长时间的队，才买出烤串，结果都感觉不到肉香的味道，也没有别的地方卖的吃着有嚼劲，嫩趴趴的，感觉好像是肉蓉做成的一样，可以用很难吃来形容了，

 　哎，水都喝下去半瓶了。

 就这晚安吧，明天还有一天。应该时间也很紧。