巧吃主食能瘦身

□许菁菁

不少人认为少吃米饭等主食就可以减肥，实际上这是一个非常大的误区。肥胖者之所以肥胖，并不是某一种或某一类食物造成的，长期不正确的饮食习惯才是造成肥胖的元凶。那什么是正确的饮食习惯呢？这里，我们单从主食来谈。

○宴席中定要吃米饭

节日期间，不管是外出就餐还是在家吃饭，菜肴尤其是荤菜的种类都较多，每样吃几口就饱了，往往再也吃不下主食。主食摄入不足，副食特别是荤莱吃得太多，脂肪和胆固醇摄入量也相应增多，很可能会引起肥胖及其并发症。正确的做法是，避免无限制地吃菜，以保证主食的进食量（健康成人每天至少要吃300克以上）。很多人习惯用蔬菜或水果代替主食，这也是不科学的。水果和蔬菜主要提供矿物质、维生素、膳食纤维等。 

○平日里主食添杂粮

五谷杂粮中含有非常丰富的膳食纤维，矿物质和维生素，多吃杂粮还可以帮助加速新陈代谢的速度，也有利于身体排毒。杂粮的食用方法多种多样，一般最有效、最科学的方式是早餐的时候搭配一碗燕麦粥，中餐晚餐中可以在米饭中加少量的杂粮。 

○烹饪主食应简单

一般主食以米饭、面食为主，简化烹饪过程有利于控制主食的热量，因为一般米饭、面粉的热量不算太高，但是如果经过油炸、煎炒后，如炒饭，主食的热量就大大增加。

                                                             《家庭医药*快乐养生》