骨质疏松是一种以骨量减少，骨组织微细结构破坏为特征，导致骨脆性增加，易发生骨折的全身性疾病。妇女绝经后及老年人发病率高。

1、膳食营养在骨质疏松的发生中的作用

（1）蛋白质

长期蛋白质缺乏，合成骨基质蛋白质不足；蛋白质摄入过多，使钙排泄增加，均可以引起骨质疏松。

（2）钙

人身体内的钙90％分布在骨骼内，钙的摄入量直接影响着骨骼内储存的钙量。

（3）磷

人体内的磷80％在骨骼内，钙磷比例适宜是维持骨骼坚固的必备条件。

（4）镁

（5）锌

参与骨形成和骨重建。

（6）钠

高盐膳食增加尿钙排出

（7）维生素D

与钙共同维持骨骼的结构。影响骨骼正常代谢。

促进钙吸收，直接参与骨代谢和成骨作用。

（8）维生素K

参与合成骨基质蛋白质，减少尿钙排出。

（9）维生素A

参与合成骨基质蛋白质，保证骨正常生成和重建。

（10）维生素C

促进钙吸收和增加骨钙储存。

（11）膳食纤维

过多摄入膳食纤维可增加钙丢失。

2骨质疏松的膳食营养防治

（1）从儿童期开始骨质疏松的预防措施，增加骨峰值。

（2）加强体育锻炼，特别是负重运动。

（3）控制能量，保持适宜体重。

（4）膳食蛋白质要适量，一般应占总能量的15％，避免过高或不足。

（5）按年龄阶段摄入充足的钙，多选择富含钙的食物，每天至少饮用250 ml牛奶。适宜摄入量按中国营养学会推荐量。

（6）注意其他矿物质与钙的平衡，其中磷、镁、锌尤其重要。

（7）经常摄入富含维生素D、维生素A、维生素c、维生素K的食物．必要时，补充维生素制剂。

（8）低钠饮食．每天食盐摄入量不超过6 g。

（9）戒烟酒，忌饮用浓咖啡。

（10）经常晒太阳．多参加户外活动。

（11）绝经后妇女和老年人要选择适宜运动项目，防摔跤。

（12）加强社区预防骨质疏松的宣传教育，特别是重点人群。