加载中…西湖路 “尖青”约会地 - 美食菜谱（图）
(2009-05-23 19:11:51)
标签：
保健养生减肥星座 |
逛完北京路去哪里吃饭好？如果是一年以前，潮人一定会说是惠福路，不过现在很多人都会移师西湖路。因为这里渐渐聚了不少新潮食铺，店面或许不会很大，却各自有各自的特色，引用句流行语来说，就是够“尖”，引得贪新鲜的年轻人纷纷前来尝试。
文/记者梁旭华
顺应广州人爱吃的需求，广州的餐饮业异常活跃，达到了每一条路上必有餐厅的地步，简直可以和宋朝凡井水处皆能歌柳词的盛况媲美。餐饮界的这番繁荣景象，再次印证了“食在广州”的美誉，不出广州城门便能吃尽全世界的美食，而且广州餐饮业的特色是平民化的实惠，不同北京、上海那边是以情调和噱头取胜。
正因如此，广州的餐厅会根据所开地段的聚居居民或者是常住人口的特点来决定自家特色，所以很容易就会达到了每一条路上都会有某种菜系或是某种风格为主调餐厅群的出现，因而在广州不同的区域、地段都逐渐形成了特色纷呈、个性逐渐鲜明的餐饮特色。但是很多消费者对这些逐渐成形的餐饮格局还不是十分了解或清晰，我们希望通过梳理和归纳，为广州的各条美食街进行定位，以方便各位按照自家的口味前去觅食。
圣锅
http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/5050961543588038709.jpg“尖青”约会地
墨鱼仔焖锅（40元）的墨鱼仔够爽身，挺有嚼头
看到圣锅这个名字的时候，第一反应是：圣斗士爱吃的火锅，还是《达·芬奇密码》里圣杯的孪生兄弟？好奇之下走进光明广场2楼的怪味合连锁餐饮餐厅，结果发现这是一家三锅合一店。
所谓的圣锅，据说是现在北京很流行的一种吃法，就是把焖锅、火锅、石烤三合一。顺序是先吃当着食客面堂造的焖锅，然后加入高汤变火锅，最后用兰州石板来烤肉吃。这里的焖锅看着分量不大，实际上小锅里面已经配好了6两肉码一斤菜，足够两人分吃，而且还可以选择鸳鸯拼甚至是3拼，自由度颇大。焖锅是由侍应当着食客面堂造的，酱料由北京总部统一配送，分成咖喱汁、海鲜汁和酱汁三种。连油都是以植物油、鸡油、牛油、香料和药材调配过的特制环保油。
http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/2218965376350467387.jpg“尖青”约会地
面豉杂菜海鲜锅（28元） 有鱿鱼圈、虾、青口、鱼腐、蛋、白菜等料，在冷气大的地方点火来吃，很有气氛。
堂造的时候先把环保油、洋葱和蒜倒入锅里爆香，然后加入土豆、莴笋等配菜同炒，接着放进肉码爆炒，最后浇上秘制酱料，一锅热辣喷香的焖锅就完成了。因为是堂造，因此在十多款的焖锅菜里，以鱼类最容易入味且嫩口。至于石烤，是类似于铁板烧。这里的石烤用的是市面上少人用的兰州石，吸油力很强，而且在边缘为还特意打出一圈凹槽来走油，这样就不必担心烤肉吃得一肚子油了。
对于很多火锅粉丝来说，夏天是个两难的季节，吃火锅容易上火，不吃又忍不住，因此同是火锅粉丝的老板就特意推出了个夏天必试的下火椰青圣锅。它是用原只新鲜大椰青的水来做锅底，然后加入文昌鸡半只、乳鸽皇一只，椰香扑鼻，水一沸腾大家都忍不住要舀汤喝了。如果你自问想挑战高难度，那么可以试一下这里坊间少有的台湾高山族酸汤锅底，又酸又辣，而且是直冲入喉咙的辣，后劲颇强，而且那股香味也不是人人受得了的——因为它是用番茄发酵后，加入猪骨和鸡骨熬成，有强烈酸味。不过椰青水浸熟的鸡拿来衬它倒是一流。
迷你铁板
小情人DIY
http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/8330422804988904599.jpg“尖青”约会地
铁板韩国迷你自助烧烤牛肉/鸡肉（26元） 是潮版煮饭仔，最适合小情侣。
如果要很多男孩子挑，在7楼的大城小厨一定是他们的首选。因为它是这么多家大城小厨里，唯一一家全开放式装修的餐厅，理由？你坐在里面往外看就知道了，正正对准光明广场里面的真冰场，不用开空调已经全身凉爽爽，而且可以一眼看通整个溜冰场上情况，包括长腿美女教练的身姿，来玩溜冰MM的笑容……真真是让眼睛吃冰激凌的好机会。
即使撇开这个无敌真冰场，这家餐厅的装修也称得上型格两个字，少见的玫瑰紫调装修，透视厨房格局，最要紧的是，桌子跟桌子间距离不像其他大城小厨这么窄，所以一开张就已经被潮人们私下里认为是最适合用来约会的店。餐厅主打的是无国界菜式，专攻年轻人市场，所以菜牌设计犹如万花筒，套餐组合特别多，也经常有优惠套餐推出，尤其是下午茶套餐更是多人点，经常可以见到一对对小情侣点个下午茶套餐就坐在那里甜蜜蜜，顺便也帮大家降降温。
这里的出品卖相按照它的价格来说其实已经算得上精致（和萨利亚差不多），而且款式变化多端，转换得也快，经常一两个月之后会发觉餐单上又多了批新面孔，最适合贪新鲜一族。
不过比较搞怪的其实还是最近新推的这一批菜式，不知道是否试验大家的试味能力，几乎走的都是混搭路线，每样菜中起码包括了三种或以上的中西日元素在里面，看着菜名已经觉得好奇。但最受欢迎的则是这里可以自己动手DIY的迷你铁板系列，餐厅提供牛肉或鸡肉以及酱汁，让你自己在加热的铁板上自助烧烤，喜欢几成熟就几成熟。于是我们经常可以见到以下场景：看起来在家里也不是经常做饭的女孩子，温柔款款地帮honey烤牛肉，然后往往不小心被油星子溅到，于是小小地惊叫一声，结果honey心疼状摸摸女朋友的手，然后很man地帮小女朋友烤牛肉……叫人怀疑，其实这铁板DIY就是为小情人设计的增进爱情小道具。
日本料理
创意层出不穷
http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/6995710537795586682.jpg“尖青”约会地
蝴蝶卷（22元） 内里包的是青瓜、甘笋，外面是腐皮，口感清爽。
大城小厨旁边就是渔火，门面小小的，挂着很日式的两边开门帘，竹帘上贴着日本鲤鱼旗，刺身档上垂着块块写着菜名的小木牌，夕阳从竹帘间斜斜渗入，在这红黑主调的安静空间揉开了一波波暖暖色泽，像是在默默等待归人的贤淑女子，非常之有日本居酒屋的感觉。这种低调，叫人无法猜到，原来这是一家猛得可以从广州杀回香港的日本料理店。
http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/8582630393772395633.jpg“尖青”约会地
渔火北海烧（26元） 带子、鲜虾肉和杂菜酿入番茄内，卖相可爱。
掌店师傅姓周，香港人，23年日本料理经验，曾是香港老牌料理店水车屋和松坂的师傅，因为觉得广州市场有可为，就回到了广州开店，在这里做起之后，再一个回马枪杀回香港开寿司店，先后接受过N份香港媒体的采访，还拿过香港食神创意大奖。而在广州，渔火走的是年轻人路线，创意料理层出不穷，以香口菜式最多，但价格比同区的日本料理店便宜1/3左右，午餐时去更是特价多多，而下午茶时段更是低到10多元就有交易，因此虽然藏在了7楼，依旧有捧场客。
http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/5579508125036334029.jpg“尖青”约会地
蟹籽春雨炸虾天妇罗（32元） 大虾很新鲜，粉浆也够薄透。
不过别看铺子小小，特价餐多，就以为它一定会将货就市。周师傅跟日本人学做料理学足10年，也就把日本人那种认真给带了过来。这里的出品颇为新鲜，是周师傅日日上街市买回来的，即日用即日买。试过有食客心血来潮想吃芒果寿司，碰巧店里清空了，师傅立即就要人下楼去买来现做。至于这里的寿司虽然因了成本用的是东北珍珠米，不过也挑的是其中黏性好、受水性高的品种，和秋天小町米口感也颇为接近。
不过这里因为店铺不大，所以侍应和厨房人数都不是很多，因此出菜速度就比较慢了，尤其是碰上人多的时候，更是等得人心焦，甚至有时还会出现侍应忙不过来的情况，比较考验食客耐性。如果真想试，比较建议你下午的时候去，人很少，上到去就像包场一样，感觉十分过瘾。
十种让头发更健康的食物(图） http://img.tongji.cn.yahoo.com/988126/ystat.gif“尖青”约会地
喜欢
0
赠金笔