加载中…秋高气爽 觅食火炉山 - 美食菜谱（图）
(2009-05-23 18:46:22)
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秋日天气好，当然要松松筋骨去登高。平时白云山爬得多，不如趁时间充裕，去天河区东北方向的森林公园火炉山吧。爬完山，山脚下一间接一间的农庄正敞开大门等着你呢。
文/图
寻访传说中的肥仔烧排骨
一早已经听不下五六个学车的朋友说，火炉山上边有档肥仔烧排骨，是请教练必去的地方。虽然地方土气、简陋，但人人都能啃上两斤的。
地方非常偏僻，最好开导航器。吃这个烧排骨就是要野，虽然每张桌子上都有一次性手套，但是很多人就是喜欢赤手空拳地抓着吃，享受大块吃肉的快感！这里的烧排骨表面有一种荔枝木烤制产生的果木香，肉汁丰富，外焦里嫩。烤制前的腌制该是下一番工夫的，整条烧排骨都入味均匀。至于那些带一点点肥肉的也不错，因为在烤制时油脂逐渐化在烧排骨表面，甘香得很。而且这里的排骨连骨都有味，所以如果你留意一下，几乎每张桌面上剩下的都是骨头碎，大家都嚼碎了骨头吮味呢。
除了烧排骨，“肥仔烧排骨”还有不少农家菜。
麻倒你的烤鱼
从肥仔烧排骨出来，一抬头就可以看到对面的火炉山庄，这家的招牌菜就是烤鱼。
这里的烤鱼38元一份，大约两斤重的鲩鱼开边浸在大铁盘里，看着已经觉得满足兼划算。这里的烤鱼做法类似重庆麻辣烤鱼，先用盐、料酒等味料把鱼腌制后再夹烤，之后再把烤鱼放进加入花椒、红椒、芫荽等香料的酱汁小“滚”着上桌。戳开一块看，烤鱼表皮酥脆，内里的鱼肉却还是莹白鲜嫩的。入口是一点点的麻辣，似乎不甚刺激哦，但是，10分钟之后，随着鱼越煮越入味，麻辣度层层叠加，哗！一身汗，被麻倒了。
嫩口烧鸡
市内所谓的烧鸡，好多都是炸熟了临上桌前淋热油以脆皮扮烧熟，但火炉山近车管所斜对面路口内的知青山庄烧鸡就是现烧的。
这里38元/只的烧鸡表皮色泽金黄，油光透亮。刚烤好送上桌的时候，外皮又脆又香，肉质结实又不乏鲜嫩，一口咬下去，肉汁几乎是溅出来的，几乎是每桌必点菜式。配着罗汉果野菊花茶喝，正好。难怪有不少人慕名而来。即使火炉山上的农庄几乎家家都有卖烧鸡，这里也是食客如云。
小贴士
●搭乘20、46、78、234路公交车到总站，不远处就可见到火炉山森林公园管理处，入口直上就山庄食店。
十种让头发更健康的食物(图） http://img.tongji.cn.yahoo.com/988126/ystat.gif觅食火炉山
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