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用平安夜活动的小烟花照片结束2010年，有得有失，最大的收获是兔宝宝，工作上的不如意没关系，因为我还在一直努力，今年的一切工作也为2011打下了一个很好的基础。

 

中国人没有跨年的习俗，很多话都应该留到新年前去祝愿，当然我也一样，所以简短说一句就行了。

 

因为家有孕妇，所以平常都会煲一些额外的汤水，有甜有咸的搭配喝，所以说现在的小孩真的是很幸福，还在妈妈肚子里面就开始营养起来了。看来以后跟偶一样是个吃货。

 

由于鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合，当然也是目前我们家里经常会做到的，目前市场上很多冰冻的大王鸽，那种比较适合做上海的酱鸽（家里还有三只大王鸽，留到过年我一起做酱鸽），而做汤的一定要活禽，当然信鸽最好，家里基本都是朋友送来的，所以品质应该是不错的。

 

民间有这种说法，一鸽抵九鸡的说话，说明鸽子的营养价值的确是很高。中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。

 

因为鸽子炖汤比较油腻和腥味，我结合高汤的做法，把吊汤的手法运用到了清炖鸽子里面，也是一种解油腻的一种尝试，好了，我们就来看看吊汤是怎样把油腻的鸽子油洗掉的。

 

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清炖鸽子汤

 

主料：鸽子 一只

辅料：里脊肉泥、葱结、姜片

调料：盐、鸡精、蛋清、黄酒、纯净水、生粉

制作：

1.鸽子宰杀焯水待用

2.冲好凉水的鸽子加入葱结和姜片放入碗中，把盐和鸡精调好的纯净水倒入鸽子碗里面。

3.蒸锅加满水，隔水蒸一个半小时。

4.里脊肉泥用黄酒、盐、鸡精、蛋清、干淀粉调味待用

5.鸽子汤蒸了一个半小时以后，把肉泥拍打成型盖在鸽子上面，加盖蒸一个小时，挑去葱姜即可。

 

唠叨：

 

1.用吊汤的手法去除鸽子油的确是一种好的方法。

 

2.而且加过新鲜的里脊肉泥汤的味道会更加的鲜美。

 

3.油腻的汤就这样简单的变成了传说中的高汤了，当然我只用了一次肉泥吊汤，两次吊汤的话估计可以做开水白菜了。

 

4.没有放任何辅助的食材，吃的就是原味。

 

5.高汤的制作看来要到2011才能去做了，这里就买个关子了。

 

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明天是31号，估计我也没有时间写博，白天、晚上基本都有安排了，所以就不更新了，用平安夜的几张照片来告别2010吧，谢谢所有关心和支持我的所有朋友，谢谢你们。

 

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用一首很好来告别2010

很好
下雨 也好
迷路 也好
空气里有种相依为命的味道
爱你很好
连风都知道
第一次心甘情愿不想逃
当爱相随
能完美一切不完美
当你皱眉
我陪你留在天黑的世界
我们是座城堡
爱情放在里面很好
就算没有人看好
幸福是因为互相依靠
爱情是座城堡
牵着手才能找到
当我们彼此微笑
请不要打扰