肥胖，是指体形发胖，超乎常人而言。随着人们生活水平的提高，肥胖儿已相当普遍，已高达30—40%。这主要与饮食不合理，食入脂肪、热量高的食物太多，缺乏运动有关。

为什么会肥胖？

    人们每天吃的食物是营养的主要来源，当进食热量多于人体消耗热量，并以脂肪形式储存体内，超过标准体重20%时，称为肥胖症。儿童非常普遍。为什么会肥胖呢？其实这部分儿童大都喜欢吃肉，不吃蔬菜；有的吃甜食、高热量的食物过多，如垃圾食品摄入过多、；无法做到合理膳食；还有就是缺乏运动。以上这些因素是以摄入热量超过消耗为主。

    随着人们物质生活的极大丰富，使人们饮食“超标”现象日趋严重，人们摄入的食物中包含蛋白质、脂肪或糖，除因产热消耗外，过剩的热量都储存于体内，由于蛋白质和碳水化合物储存容量有限，故多余的热量都以脂肪形式储存。所以肥胖的“小胖墩”也越来越多。

如何预防肥胖：

1、饮食要科学、合理。每个人要根据不同的体质按排自己的饮食。学龄儿童应适当多食含蛋白质的食物。平时脾虚的小孩要选择健脾的食物，如山药、莲子、大枣等。

2、多运动，包括室内、室外。如体质强壮的可采取室外运动为主，如跑步、打球、登山等；体质较弱的儿童可选室内健身房做功能锻炼和游泳等。

3、对已肥胖或有肥胖趋势的饮食控制非常重要。要少吃含热量、脂肪高的食品，如肥肉、动物内脏、巧克力、糖果等，多食含热量低的蔬菜、水果，如大白菜、萝卜、南瓜、冬瓜、绿叶菜等。为了防止营养缺乏，可适量吃含蛋白质多的食物，如鱼、鸡蛋、牛奶（以脱脂奶为好）等。这样，既充了人体营养物质，又防止脂肪剩余过多而致肥胖。

4、生活有规律，切忌睡懒觉。很多大龄儿童生活无规律，经常睡懒觉，这样很不好。因为人体内环境经常被打破，时而营养缺乏，时而营养过盛，再加上睡懒觉 ，缺乏锻炼很容易肥胖。建议，每天按时睡觉，按时起床，早晚各锻炼半小时至1小时为好。

饮食改善肥胖：

下面就以常见的两型肥胖为例，讲一下食疗方法：

1、痰湿内蕴型肥胖：

    这类型肥胖主要表现为平时吃的过多，尤其喜欢吃甘美肥腻食品。如糖、巧克力、肥肉及零食等。中医认为肥甘厚味可以生热生痰，所以，此类肥胖者还伴有腹胀、痰多、肢体沉重、乏力、怕热等。饮食应少吃脂肪、热量高的食品，多吃清淡易消化的食品，如山药、莲子、冬瓜、大白菜、萝卜、脱脂牛奶、鱼等。食疗可选健脾祛湿的大蒜头焖花生。

食疗：大蒜头焖花生

用料：大蒜头60克，花生米100克，陈皮10克

制法：大蒜头去皮，与花生米、陈皮一同放入锅中加清水适量，煮沸后改小火焖1小时，调味即可食用。

功用说明：大蒜健脾开胃除湿，陈皮健脾祛湿化痰，化生健脾益气养血，合为健脾利湿、理气化痰，用于脾虚、痰湿内蕴型肥胖。

2、气虚型肥胖：

    这类肥胖儿童外形胖大，多因饮食不节，过食甜食和油腻食物，使人体主管消化吸收的脾脏受伤。伴有气短懒言，动则大汗淋漓，怕冷乏力等。此类肥胖儿童食物应少吃甜食热量高的食物，如巧克力、糖、肥肉、狗肉、松花蛋等。多吃清淡易消化的冬瓜、山药、白菜、萝卜、绿叶菜、西瓜、梨等，食疗可选参芪蒸鸡，有益气健脾的功效。

食疗：参芪蒸鸡

用料：人参3克，黄芪30克，嫩鸡1只、清汤500毫升

制法：鸡去毛洗净，入沸水锅焯至皮伸，用凉水冲洗沥干。人参、黄芪切段，置鸡腹内，葱、生姜切片。鸡放瓷碗内，入葱、姜、绍酒、清汤、食盐，用棉纸封口，上笼用大火蒸至沸后1.5—2小时，加胡椒粉调味，分2—3天食用。

功用说明：黄芪益气健脾，人参大补元气，鸡肉健脾补气。合为健脾补气、固表止汗，适用气虚大龄肥胖儿童。