“冬至”是个非常重要的节气，也是一个很重要的节日，这一天白昼最短，夜晚最长。民间以“冬节”、“至节”、“亚节”、“长节”称呼。有“冬至过大年”之说，意思这一天与过年同样重要，过“冬至”最重要是搓汤圆，有“不吃汤圆，不长一岁”之说。

    坚果是指油脂多的种子类食物，如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等，虽然它们高热量及高脂，很多人害怕吃多了会发胖，但是它们营养价值却非常高。虽然它们的油脂成分多，但都是以不饱和脂肪为主，有助降低胆固醇、治疗糖尿病及预防冠心病等作用。此外，还含有大量蛋白质、矿物质、纤维等营养，加上含大量具有抗皱纹功效的维他命E，对于抗老抗癌都有显着的帮助，不少专家都认为坚果是天然的保健药物。

    冬至为什么要吃坚果呢？中医认为坚果性味偏温热，其它季节食用容易上火，而冬天天气较冷，还有坚果大多有补肾健脑、强心健体的作用，而冬季对应的是肾脏，所以冬季进补多吃坚果很有好处；再有冬季吃坚果有御寒的作用，可以增强体质，有预防疾病发生的作用。当然，还有因人而异、适量食用，才能达到进补养生的目的。

杏仁：

   http://t1.baidu.com/it/u=655605418,363013667&fm=0&gp=0.jpg 杏仁辛、苦、甘、温，有小毒。从药用讲，杏仁是一味常用的古老中药，有止咳化痰、润肠通便的作用。杏仁有苦杏仁、甜杏仁两种。甜杏仁可作茶点果品供食用，苦杏仁有毒，不可生食，入药多为煎剂。因杏仁有通便的作用，所以对于消化功能差大便稀、经常腹泻的人要少吃杏仁。适用量：每次20克。

食谱：杏仁炖雪梨，取杏仁10克，去皮打碎，雪梨一只去皮切片，同放碗内，加冰糖20克，开水适量，然后置锅内，加盖炖煮1小时即可服用，早、晚各1次。有润肺止咳的作用。

核桃:

    http://t2.baidu.com/it/u=1990778055,3966901838&fm=0&gp=0.jpg核桃仁味性甘温，含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有补肾固精，润肺止咳、化痰定喘，顺气补血等功能。对肾虚、尿频、咳嗽等症有很好的疗效。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。适合人群：所有人都可食用，适用量：每次20克。因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。再有吃核桃仁时，表面的褐色薄皮不要剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

食谱：核桃粥，核桃仁用开水浸泡后切成碎粒。粳米淘洗干净，姜切片。锅中放米、生姜片、核桃仁，加水两大碗，烧至米烂汤稠，放少许盐即可。有健脑益肾的作用。
栗子：

    http://t2.baidu.com/it/u=2881248570,80825674&fm=0&gp=0.jpg栗子味甘、性温，有补肾壮腰、健脾和胃、活血止血的功能。适用于肾虚、腰膝酸软无力、筋骨疼痛、尿血、便血等症。栗子对人体的滋补功能，堪与人参、黄芪、当归等名贵中药材相媲美且价格低廉，因此备受历代医家的推崇。因含糖及淀粉高，对于过于肥胖的人少吃。适用量：每次30克左右。

食谱：栗子炖母鸡，板栗去外壳；葱、姜洗净，姜拍破，葱打结；鸡去内脏，洗净切块。将锅置火上，加清水，放入鸡烧沸，撇净浮沫，加绍酒、姜块、葱结、板栗，炖至板栗、鸡肉熟透，加精盐调味。该菜补益气血，强壮身体，健脑益智，适用于身弱乏力、记忆力不佳者及脑力劳动者。

榛子：

    http://t3.baidu.com/it/u=613575183,1876406120&fm=0&gp=0.jpg 榛子性平，味甘；人牌、胃经。主要功效有调中，开胃，滋养气血，明目的作用。主治食欲不好，乏力，形体消瘦，病后体虚，视物不明等病症。由于榛子含有丰富的脂肪主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，一方面可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以软化血管，维护毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。

食谱：榛子山药饮 榛子60克，山药50克，党参12克，陈皮10克。榛子去皮壳洗净；山药洗净取净肉切小块；党参、陈皮以水500克，文火煮30分钟，去渣取汁。以药汁煮榛子肉、山药块，小火熬熟。本饮具有健脾益胃，强身健体的功效，对于病后体虚，食少疲乏者有良好补益作用。

花生：

    http://t2.baidu.com/it/u=4223415267,1219248104&fm=0&gp=0.jpg 花生，性平，味甘；入脾、肺经。据《本草纲目拾遗》载：“花生悦脾和胃，润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。也就是说经常食用花生有养血补血，补脾润肺，有滋润肌肤的效果。因花生红衣有补脾胃之气，能达到养血止血的作用，因此吃花生时可连皮一起吃。不适合吃的人有：比如有些跌打瘀肿的病人，就不宜吃。花生红衣能止血、促进凝血，跌打损伤、血脉瘀滞者吃的过多，会出现血淤难散，加重瘀肿。还有的中老年人消化功能不好，“脾弱便溏”，不宜吃花生，因为花生中含有丰富的油脂，有缓泻作用，会加重腹泻。适用量：每次20--30克左右。

食谱：花生芝麻首乌汤，花生仁50g，黑芝麻50g，何首乌20g，加盐少许同煮，久服有补肾乌发的效果。