食疗价值：

    我国对百合的记载最早可以追溯到汉朝，古代医药学家张仲景在《金匮要略》的“百合病篇”中，详细讲述了百合的药用价值，指出可以起到清热、解毒、润肺等作用。公元七世纪，南北朝后梁宜帝曾这样赞美百合花：“接叶多重，花无异色，含露低垂，从风偃柳”，看来这应该是对百合花美丽姿态的最早描述。

1、润肺止咳：

   鲜百合具有润肺、清热、解毒的作用，用于治疗肺燥或肺热咳嗽有良好的作用。干百合对咳嗽日久肺虚效果明显。因此，患咳嗽的人多吃百合非常好，如百合梨水等。秋天北方气候干燥，为防秋燥，也可选择多吃百合。

2、宁心安神：

   百合能清心除烦、宁心安神的作用。对于遇见烦心事儿较多，心情不好的人，还有抑郁症患者的辅助治疗，当出现心烦意乱的时候，都可选择百合。每天晚上来碗百合、莲子羹，是很好的食疗方法。

3、美容美颜：

   百合洁白娇艳，鲜品富含粘液质及多种维生素，能促进皮肤细胞的新陈代谢。中医认为“肺合皮毛”，也就是说，皮肤的好坏与人体肺脏有关。百合有补肺的作用，肺的功能好了，自然人的皮肤就好。所以，女士多吃百合对美容美颜大有好处。