你了解绿豆吗？

1、绿豆有什么营养价值？

绿豆，又名青小豆，据分析，每100克绿豆含蛋白质21.2克，糖类59克，粗纤维5.2克,钙155毫克，磷417毫克，铁6.3毫克，以及胡萝卜素、维生素、氨基酸等。绿豆中所含的氨基酸如亮氨酸、蛋氨酸等可以互补，从而使绿豆的营养价值更高。

2、生活中如何食用绿豆？

绿豆入药，可谓全身是宝。绿豆煮食，可清热解暑，生津止渴，消肿下气；绿豆粉清诸热，解药毒，治疮肿，疗烫伤；绿豆皮解热毒，明目翳，与菊花同作枕用，可降血压，明头目；绿豆花可解酒毒；绿豆煮汁或绿豆叶绞汁和醋少许服，可治呕吐下泻；绿豆芽为美容减肥佳食；绿豆凉粉可解暑热，止烦渴。绿豆粉丝洁白纤细，可汤可菜，风味独特；绿豆沙开胃健脾，有助消化，与米面混吃有互补作用；绿豆糕清热祛暑，生津止渴，解毒消肿，。

3、什么人不能食用绿豆？

    绿豆是受老百姓喜欢的常用食品，但是，如果食用不当，不仅不能起到食疗和治疗作用，反而会影响身体健康。如平素有便溏、不思饮食、乏力、自汗等症状的脾胃虚弱人群，不易使用绿豆，因为绿豆能加重脾胃虚弱，导致便溏、不思饮食、乏力、自汗等症状加重。还有经常自觉腰酸背痛、膝酸软无力、乏力倦怠、喜暖无寒等症状的人群，属于阳气不足，绿豆性凉，故不宜食用。此外老年人夜尿频繁，尿清长或无力，四肢不温者，亦属肾阳不足，亦不适合食用绿豆。

4、绿豆吃多少都行吗？

    绿豆虽然性味比较平和，但是毕竟偏凉，食用量一般以每次50-100克为宜，如果进食量太大，会不宜消化，且影响脾胃的运化功能，出现腹胀、腹泻，甚至腹痛、呕吐等不适。而且食用时间一般以夏季为宜，冬季寒冷，应当保养人体的阳气，不宜食用绿豆。也应当注意不能长期持续食用绿豆，以防止过久食用绿豆，导致脾胃虚弱。

我需要绿豆吗？（绿豆涉及病症的自测）

1、在盛夏高温或高温下易于中暑的工作人群或中暑病人出现心烦、口渴、发热、食欲不振等症状时，绿豆功能清凉解暑、除烦生津，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。食用绿豆汤对防止中暑或解除中暑有非常好的作用，使症状有不同程度好转。绿豆还可以和其他解暑食品一同使用。如绿豆丝瓜花饮，绿豆60克，鲜丝瓜花10朵，先将绿豆煮熟烂后，加入丝瓜花，再煮片刻后即可饮用，其防治中暑的作用更强。所以，如果遇到上述情况时，当然需要绿豆了。

2、青春期女孩出现青春痘，或成年女性患有痤疮，绿豆能够清热解毒，抑菌消炎，治疗青春痘和痤疮。民间有谚语“端午吃了绿豆糕，一年四季不长疱”，可见老百姓对绿豆功效的重视和信任。

3 婴儿皮肤娇嫩，易于患湿疹，绿豆性凉味甘，有较强的药力，故能清热凉血，利湿去毒，适于患湿疹者食用，尤对发热、疹红、渗液多、大便干结、舌红、苔黄者适用。使用时，可用绿豆30克，粳米适量，冰糖少许。将粳米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮粥，粥熟后加冰糖适量调服。也可单独用绿豆煎水服，以绿豆煮烂为度。本方法制作的绿豆粥，豆、米软烂，加糖后有甜味，小儿喜吃，故能起到良好的作用。

4、冠心病患者出现胸闷、心悸、头晕、头痛、急躁易怒等症状，中医辨证属于阴虚阳亢型患者，绿豆能降低血脂、降血压、治疗动脉硬化，故而适用于冠心病患者食用。食用时，可用绿豆粉500克，烘干，再研细末。每天2次，每次6克，加红糖适量开水冲服，连续服完为一疗程。但是对于有形寒肢冷、口淡、苔腻的冠心病患者不宜服用。

5、胃肠炎患者出现上吐下泻症状时，绿豆具有清热解毒、杀菌消炎作用，可用于因饮食不慎，或进食不洁食物后，引起的急性胃肠炎。如急性胃肠炎初起时，取绿豆80克，大蒜10瓣，冰糖适量。绿豆、大蒜（去皮），一起放入砂锅内加水煎烂，再放入冰糖。早晚各服一次，儿童减半。以饭前或空腹服用为佳，能够迅速缓解胃肠炎患者腹痛、呕吐、腹泻等症状。但是，如果患者急性胃肠炎很重，有发热，持续腹痛、腹泻，呕吐频繁时，需至医院就诊，同时也可用绿豆辅助治疗。

食疗价值：

绿豆有很高的营养价值，而它的食疗效果也深受人们的喜爱，老百姓将其列为食疗佳品。

总结一下绿豆的优点:

消暑益气，防暑圣品；清肝泻火，降眼内压；清心除烦，疗口腔溃疡；降脂降压，保护血管；

祛除邪毒，顾护正气；清热解毒，消疮除痘。