昨天的老鸭煲甚是可惜，又一次极好的机会，但结果还是落得一堆教训：一次暴殄天物仍旧只换来一些常识性的认知。

1、  咸淡的问题：我居然到昨天才对这个问题有“深刻”认识——原来营养汤的咸度要天然的比普通汤菜咸度淡很多才行的，否则不是要沦为“伴”饭吃了么——唉，得把这个放在首条；

2、  比例问题：放了太多笋，笋当然应该是辅材；

3、  外观问题：笋尽管撕了一下，但仍旧太粗了；没有必要搅拌，鸭子应该保持完整外形，昨天肉都碎了；

4、  其他：汆的时间太长，浪费了一部分美味，如果一开始汆的水里放葱姜，可能汆五分钟即可，何至于半小时；最后当然是别马大哈，让好汤沸出三次。

      葛斯图说：“人人都可以成为好厨师”，我想他的话仍可以鼓励我，毕竟我也是把热望厚寄予每一道菜的,只是不晓得对过往的四体不勤、五谷不分的债，还需要偿多久。不过，虽然过于后知、后觉，但倒也还有希望：只要还会有食客来光顾，那鸭子总可以再买的。