国营饭店，顾名思义即国家经营的饭店，属国家所有。国营饭店是计划经济的产物，国营饭店的的经理副经理都是国家干部，职工是国有职工，由国家按照参加工作的年限、职务、等级给其制定工资标准，按月发放工资，和饭店的经济效益不发生任何关系。

      上个世纪的六七十年代由于人民生活水平低下，物资匮乏，国家制定的物价也很低。那时人们“下馆子”一次花几毛钱就能吃饱。那时的饭店不多，一个县城也就几个饭店， 大多都是国营。因为那时国家的粮食统购统销，限制供应，所以去饭店吃饭不但要付钱，还要付粮票。饭店收粮票是通行的做法，而且大部分地方执行得都很严格，地方粮票（省区）是不能通用的，只有全国粮票和军用粮票可以全国通用的，但是控制的特别严。但有的饭店由于引进了“议价粮”（高价粮），所以去这样的饭店吃饭如果没有粮票，可以花几分钱抵顶一两粮票。那时农村是不发粮票的。城镇户口的可到粮站领本省（区）的粮票。出省要单位开具证明可领相应的全国粮票。饭店去粮站买粮也需要付粮票。那个年代吃饭凭粮票，穿衣凭布票，买肉凭肉票，冬天凭棉花票买棉花逢棉衣，这就是那个时代的特色。那时饭店的饭菜不贵，记忆中一碗素面就几分钱，一个炒菜2毛钱。几毛钱就可以包餐一顿。到了八十年代初期时，饭店的饭菜依然不贵。有一年我领着我是班主任的初中毕业班去镇里参加升高中考试，中午要在镇里的饭店吃一顿饭。毕业班的孩子们，尤其是女孩子们舍不得花钱，就几分钱吃一顿饭，很便宜的。那时的国营饭店的名字也都具有时代特色，大多数叫“大众饭店”“群众饭店”或“工农兵饭店”。那时饭店虽然少，但饭菜的味道正宗，没有邪味！去饭店吃饭没有喝酒的，饭店也不出售烟酒，都是吃饭的人，吃完就走人，也没有闹事的。有一次我去旗里开会，中午想吃馅饼（那时会议是不管饭的）就去饭店花一元多钱买了几张馅饼，兜里有个塑料袋，就用塑料袋装好拎着回旅店。因为刚出锅的馅饼太热，走到半道馅饼的热度就把塑料袋底部密封线汤开了，几张馅饼全都掉在地上，沾上了土，不能吃了，让人毫不沮丧！还有一次，我们三个人去市里出差，在“东风饭店”就餐时，每人点了一碗米饭和两个炒菜。不一会，三碗米饭和一个菜上来了。正吃着，另外的那个菜也上来了。吃了一会，服务员又给上来一个菜，我们就开始纳闷，互相问“咱们点了几个菜？”都说“点了两份菜”，于是我就端着那份新上来的菜找到那位上菜的服务员还给她，她还一脸茫然的样子，似乎还挺不乐意。那时国营饭店的服务员有的就是马马虎虎，上错了饭菜，內厨和服务员也从不“对账。

       到了八十年代初期，虽然已经改革开放了，但很多企业还没改制，仍然是国营性质。国营性质的饭店职工是没有积极性的，干多干少都是那点工资。因此调动不起职工的干劲。所以，等到后来个体饭店、酒店如雨后春笋蓬勃发展起来的时候，国营饭店就显得冷冷清清，几乎没有了顾客。因为国营饭店的服务质量已经没法和个体餐饮业饭店相比，竞争也就显而易见了。如今，国营饭店早已退出了历史舞台，成为了人们闲聊时的一段“佳话”。是啊！现在的老年人聊起当年的“国营饭店”也会滔滔不绝，并带有几分卷卷的留念。