上世纪的中叶，罐头开始逐渐走进了平常百姓家。尽管如此，对于平常百姓来说那仍然是一种奢侈品。后来到了六七十年代罐头成了探亲访友的好礼品，不能说是奢侈品吧，起码也拿得出手。再后来只有在有事求人或探望病人时，罐头和槽子糕都是首选的礼物。那时的罐头分为两大类：素罐头和荤罐头。素罐头主要是水果罐头，如桔子、梨、桃、山楂、葡萄等等。荤罐头一般是肉罐头和鱼罐头。有时候家里来了客人，罐头也会凑个菜，放在餐桌上也很讲究。后来随着经济的发展，罐头又在不知不觉中走出了人们的生活，被人们所遗忘。如今，尽管有的超市货架子上还偶尔有罐头摆着，但光顾的顾客少之又少，几乎无人问津。

        其实，中国人是很会享口福的，尤其是那黄橙橙的黄桃罐头，在一桌饭菜中间，特别显眼。今年刚一入秋，妻就开始做“黄桃罐头”，说是慰劳慰劳两个“馋嘴”的小外孙女。妻在做黄桃罐头时，首先把黄桃洗净扒皮，把桃肉切成几块，用糖水浸泡的湿润溜滑，那汁液透明而有黏度，很是诱人。然后把桃肉放入瓶中，盖好盖放到锅里蒸上15分钟，黄桃罐头就做成了。