【养生厨房 20180510 播出】菜名：纸皮香椿盒子；

食材：香椿、面粉、芝麻

专家：左小霞  解放军309医院营养科主任

    苗 凡   五星级酒店中餐行政总厨

特点：春末夏初，赶在香椿过季之前，赶快再享受一把香椿美味吧。香椿不仅味道香浓，还含有一种被我们忽略的“血管清道夫”。营养专家左主任告诉我们，香椿中富含的这种营养物质很多人都听说过，但却不知道它有“血管清道夫”的美誉。烹饪专家吴大厨为我们制做了一道易学味美的纸皮香椿盒子。到底香椿中的“血管清道夫”是什么？纸皮香椿盒子又该如何制作？我们一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。

步骤1:1份面粉加3份水调成面浆，加少许盐调匀，然后锅中刷油，把面浆低油温下锅，离火摊成薄饼，摊好两张备用。

步骤2:香椿下锅焯水，焯烫1分钟左右。焯好水的香椿切碎，加盐、糖、生抽、葱末搅匀。

步骤3:拌好的香椿馅铺到薄饼中部，周边用剩余的面浆涂抹均匀，再将另一张薄饼的一面涂上面浆，扣在有香椿的薄饼上，按压好饼边后，下锅烙制。

步骤4：一面烙至焦黄后，翻面继续烙制，饼面弹少许清水，撒上熟芝麻后，即可出锅食用。