【养生厨房 20180409 播出】菜名：春鲜碧绿豆腐；

食材：豆浆、鸡蛋、青笋、鲜蚕豆、蒜苗

专家：张 晋  西苑医院治未病中心主任

      刘 军  中国烹饪大师

特点：春暖花开的踏青时节，《养生厨房》来到户外，给您带来3道踏青菜肴！今天刘大厨带来的第一道踏青菜肴，是一个特别清新的碧绿豆腐！豆腐不仅颜色嫩绿诱人，而且软糯鲜嫩，还有清热润燥的作用！那么碧绿的豆腐是怎样做的呢？这样一块鲜嫩的翠绿豆腐再搭配上应季的“春三鲜”一起烧制，真是鲜上加鲜！接下来赶快走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》学习一下吧。

步骤1：碧绿豆腐：用500g豆浆+3个鸡蛋+少许青笋汁，搅拌均匀下锅蒸制15分钟。

步骤2：蚕豆用开水焯一下过凉，可轻松剥去蚕豆内皮。

步骤3：蒜苗、蚕豆下锅煸香，加入料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉调味。

步骤4：将碧绿豆腐下入锅中，烧制入味即可。