【养生厨房 20180225 播出】菜名：酱爆芦笋鸡；

食材：芦笋、鸡腿肉、黄酱、甜面酱

专家：张 虹  北京中医医院耳鼻喉科主任医师

      何 亮  中国烹饪大师

特点：经过一冬季的滋补后，在冬春交替之时，我们需要在饮食上做怎样调整呢？专家告诉我们，春季不要大补也不宜寒凉，清补是最适合的方式。今天我们就用清热不寒凉的芦笋，滋补不燥热的鸡肉来做一道酱爆芦笋鸡，何大厨也将用山东名菜酱爆鸡丁的改良搭配来做这美食，到底有怎样的酱料搭配和讲究？接下来赶快走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》了解一下吧！

步骤1：鸡腿肉加料酒、蛋清、生抽腌制

步骤2：鸡腿肉下锅煸炒，下入酱料：1份黄酱、1份甜面酱，酱料炒香后放入芦笋。

步骤3：将芦笋与酱料、鸡丁翻炒均匀，再加入1份白糖调味即可。