【养生厨房 20171109 播出】菜名：酥香烙饼卷带鱼；

食材：带鱼、烙饼、鸡蛋、淀粉、大葱、心里美萝卜、面包糠、甜面酱

专家：张  晋   西苑医院治未病中心主任

      何  亮   中国烹饪大师

特点：烙饼卷带鱼大家可能都吃过，酥香的带鱼，绵软又有嚼劲的大饼，加上甜面酱，裹上葱和黄瓜等等，一口下去，香脆、浓厚和清爽完美融合。面对如此美味，您可能不知道的是，酥香烙饼卷带鱼居然还是一款冬季滋补菜。在今天的养生厨房里，养生专家张主任为我们介绍了冬季吃烙饼卷带鱼的好处，还为这道菜做了个特别的搭配。下面我们就一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下。

步骤1:带鱼沿骨刺片成两半，用刀根扎若干小眼，然后切成段，加盐、料酒、姜末、白胡椒粉拌匀腌制，直至带鱼表面起黏。

步骤2:腌好的带鱼两面裹上薄淀粉，然后拖满蛋液，再按满面包糠备用。

步骤3:当油锅四成油温下入准备好的带鱼，中火炸至表面焦黄，捞出控油，待油温五成热时复炸带鱼，8秒捞出。

步骤4:用切好的烙饼包着切好的大葱和心里美萝卜，卷上蘸着甜面酱的带鱼一起食用。