【养生厨房 20170510 播出】菜名：改良版酱爆鸡丁；

食材：鸡胸肉、黄瓜、彩椒、甜面酱、番茄酱

专家：左小霞   解放军309医院营养科主任

          顾玉亮   中国烹饪大师

特点：说到酱爆鸡丁，大家可能会想到比较下饭，酱浓咸香。您能想到一款适合高血压患者的酱爆鸡丁怎么做吗？烹饪大师顾大厨就教给你一个用番茄酱代替一部分甜面酱的方法，制作一道低盐鲜香的酱爆鸡丁。这里面番茄酱和甜面酱的搭配比例，以及如何让番茄酱不水汽，都是富含技巧，十分讲究的。下面我们就走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房学习一下吧。

步骤1：鸡丁中加少许盐抓匀，再调入十分之一的水，打进鸡肉中，然后调入淀粉和鸡蛋液上浆抓匀。

步骤2：锅中下入少许底油，放入鸡肉滑炒，成熟后盛出备用。

步骤3：锅中下入一份甜面酱、两份番茄酱，放入三大勺料酒将酱炒匀炒香，再倒入炒好的鸡丁大火翻炒均匀。

步骤4：最后下入黄瓜丁、彩椒丁，炒匀盛出，即可食用。