【养生厨房 20170508 播出】菜名：酥香排骨；

食材：猪小排、燕麦、面粉、淀粉、鸡蛋

专家：蔡晶晶   北京大学人民医院营养科

          何   亮   中国烹饪大师

特点：补钙不补镁，吃了就后悔。专家告诉我们，补钙的同时一定要补镁，镁不仅能帮助钙的吸收，还能使骨骼更强健。那么我们平时吃些什么，既能补钙，又能补镁呢？今天烹饪大师何大厨就通过烹饪技巧教会大家一个创新菜，将排骨与燕麦牢牢结合到一起，让两个既含钙又含镁的食物，组合成一道养骨美味，酥香小排。下面我们就到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。

步骤1：处理好的猪小排下锅，加盐、葱、姜、八角、大料、生抽卤制一个小时，然后捞出撒上面粉备用。

步骤2：一份淀粉加一份面粉，再加一个鸡蛋和适量水，搅拌均匀，浇在排骨上拌匀。

步骤3：油温3成热，将拌匀的排骨沾满即食燕麦，捏紧后下锅炸制。

步骤4：排骨在锅中炸制两分钟左右，盛出装盘，即可食用。