【养生厨房 20170422 播出】 菜名：蟹黄豆腐；

食材：鸭蛋黄、嫩豆腐、胡萝卜

专家：左小霞  解放军309医院营养科主任

      顾玉亮  中国烹饪大师

特点：油油的咸鸭蛋黄是否比鸡蛋油脂高呢？专家告诉我们，咸鸭蛋经过腌制，脂肪和蛋白分离，渗出油脂，但油脂量并没增加。而蛋黄中的高维生素A可以保护胃黏膜，搭配上易消化吸收的豆腐，做一道美味的蟹黄豆腐，不仅养胃，还能让您用朴实的食材做出蟹黄豆腐的美味！接下来一起走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》学习一下吧。

步骤1：鸭蛋黄加葱姜蒸制10分钟。

步骤2：切碎鸭蛋黄备用。

步骤3：嫩豆腐带盒在热水中浸泡后，拆盒切块。

步骤4：胡萝卜碎下锅炒制“蟹黄”油，加入鸭蛋黄、开水烧制，再加入豆腐，放盐、糖调味即可。