【养生厨房 20161021 播出】菜名：低盐泡制鬼子姜；

食材：鬼子姜、白酒、蒜、辣椒、酱油等

专家：李缨 宣武医院营养科主任；郝振江 中国烹饪大师

特点：鬼子姜中丰富的可溶性膳食纤维对心脏有很好的保护作用，那么生活中应该怎么区分可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维呢？腌制食品不适合心脏不好的人群食用，那最适合腌制的鬼子姜，大厨又用什么健康低盐的方式腌制呢？接下来就一起进入今天的金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》学习一下吧！

步骤1：鬼子姜洗净切片。步骤2：加入少许辣椒段、蒜瓣、少许白酒。步骤3：在锅中加入1:1的生抽和蒸鱼豉油，适量清水，再加入八角桂皮等大料煮开。步骤4：等汁料冷却后，倒入姜里密封泡制2天即可。